Hrustljava, zdrava in enkratna azijska solata iz rezancev, zelenjave in sojinega preliva z ingverjem.
V loncu zavremo večjo količino osoljene vode. V krop dodamo testenine in jih skuhamo po navodilih na embalaži. Kuhane rezance stresemo na cedilo, speremo s hladno vodo in dobro odcedimo. Prelijemo jih z malo olja in premešamo, da preprečimo, da bi se sprijeli.
Koriander oplaknemo pod tekočo vodo, otresemo in grobo sesekljamo. Zelenjavo očistimo in operemo. Rdeče zelje in korenje narežemo na rezine, mlado čebulico pa na kolobarje. Narezano zelenjavo in ohlajene rezance stresemo v skledo.
Ingver olupimo in drobno naribamo. V posodici iz kisa, sojine omake, olja in naribanega ingverja pripravimo preliv, s katerim prelijemo sestavine v skledi. Vse skupaj nežno premešamo, da se preliv enakomerno razporedi. Pripravljeno solato serviramo v dve skledici, potrosimo s sezamom in koriandrom ter postrežemo.
Soba rezanci so japonski rezanci, narejeni iz ajdove moke (lahko tudi mešanice ajdove in pšenične).
V solato po želji dodamo tudi narezano papriko in/ali čili, narezano kumaro ipd.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1297.33 KJ | 2142.21 KJ | 15.5 % | 25.6 % |
| 310.07 kCal | 512 kCal | 15.5 % | 25.6 % | |
| Beljakovine | 7.57 g | 12.5 g | 15.14 % | 25 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 40.58 g 0.61 g | 67 g 1 g | 15.03 % | 24.81 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 13.32 g 0.61 g | 22 g 1 g | 19.03 % 3.05 % | 31.43 % 5 % |
| Vlaknine | 0.61 g | 1 g | 2.44 % | 4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.21 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 65.4 mg | 108 mg | ||
| Kalij | 225.59 mg | 372.5 mg | ||
| Kalcij | 54.81 mg | 90.5 mg | ||
| Fosfor | 167.15 mg | 276 mg | ||
| Cink | 0.3 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 0.91 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin A | 3035.58 iu | 5012.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.91 mg | 1.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
