Predjed za prave gurmane, ki jo zaokroža okus izbranih začimb.
Vejice peteršilja in koprca dobro operemo in s petršiljevih vejic osmukamo lističe. Limono prerežemo na pol in ožamemo za eno žlico soka. Avokada temeljito operemo, prerežemo na pol in odstranimo koščico. Serviramo ju na krožnike in pokapljamo z limoninim sokom. Papriko temeljito operemo, odstranimo semena in jo narežemo na manjše trakce.
Prekajenega lososa temeljito operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Narežemo ga na ožje trakove, ki jih dekorativno zložimo na avokado. Prigrizke okrasimo še z rezinami rdeče paprike, lističi peteršilja in vejicami koprca. Postrežemo gostom.
Prigrizek lahko po okusu začinimo s soljo in poprom.
Avokado je zrel, ko se lupina pod pritiskom prstov rahlo udre. Lupina pa ne sme biti poškodovana, nagubana ali imeti rjavih madežev.
Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.
Avokado vsebuje nenasičene maščobe, zato ga uvrščamo med zelo zdravo in hranljivo zelenjavo.
Losos vsebuje vitamine A, B6, B12, C in D, poleg tega pa tudi tiamin, riboflavin, niacin, retinol, pantotensko in folno kislino. Je pravo bogastvo mineralov, in sicer kalcija, železa, magnezija, fosforja, kalija, natrija, cinka, bakra, mangana in selena. Vsebuje malo maščob, med drugim tudi zdrave omega-3 maščobne kisline.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 600.99 KJ | 685.13 KJ | 7.18 % | 8.19 % |
| 143.64 kCal | 163.75 kCal | 7.18 % | 8.19 % | |
| Beljakovine | 1.75 g | 2 g | 3.5 % | 4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 7.89 g 0.22 g | 9 g 0.25 g | 2.92 % | 3.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.28 g 1.75 g | 14 g 2 g | 17.54 % 8.75 % | 20 % 10 % |
| Vlaknine | 5.48 g | 6.25 g | 21.92 % | 25 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 26.75 mg | 30.5 mg | ||
| Kalij | 449.12 mg | 512 mg | ||
| Kalcij | 15.57 mg | 17.75 mg | ||
| Fosfor | 48.03 mg | 54.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 234.87 iu | 267.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.57 mg | 17.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
