Angleška krema
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Angleška krema

Za angleško kremo (orig. crème anglaise) ste najverjetneje že slišali. Gre za osnovno slaščičarsko kremo, ki se uporablja za pripravo številnih sladic, ponudimo pa jo vročo ali hladno. Lahko je preliv za sladke narastke, torte in druge sladice. Samostojno jo ponudimo z vetrci, krema pa je tudi osnova za sladoled. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 10 min
Skupaj 20 min

Priprava

  • Mleko vlijemo v kozico. Strok vanilije prerežemo na pol in z noževo konico postrgamo semena, ki jih skupaj s strokom dodamo v kozico. Pristavimo na kuhalnik in mleko počasi zavremo. Takoj, ko mleko zavre, kozico odstavimo in odstranimo vanilijev strok. 

  • Rumenjake in sladkor stepamo 3 do 4 minute, da nastane gosta, penasta, bledo rumena zmes. Hitrost mešalnika znižamo in med nenehnim mešanjem v tankem curku počasi prilivamo vroče mleko. 

  • Jajčno kremo prelijemo nazaj v kozico. Med nenehnim mešanjem z leseno žlico jo previdno segrevamo toliko časa, da se zgosti - če s prstom potegnemo po žlici, mora ostati vidna sled.

  • Če želimo kremo ohladiti, jo prelijemo v mrzlo skledo. Površino kreme pokrijemo s folijo za živila, saj tako preprečimo, da bi na površini nastala kožica. Kremo ohladimo. 

Dodatni nasveti

Če želimo, da bo krema bolj bogata, del mleka nadomestimo s sladko smetano. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 513.21 KJ 547.39 KJ 6.13 % 6.54 %
  122.66 kcal 130.83 kcal 6.13 % 6.54 %
Beljakovine 4.22 g 4.5 g 8.44 % 9 %
Ogljikovi hidrati 11.09 g 11.83 g 4.11 % 4.38 %
od teh sladkorji 11.56 g 12.33 g 0 % 0 %
Maščobe 5.78 g 6.17 g 8.26 % 8.81 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.88 g 2 g 9.4 % 10 %
Vlaknine 0 g 0 g 0 % 0 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.16 mg 0.17 mg    
Magnezij 8.44 mg 9 mg    
Kalij 118.75 mg 126.67 mg    
Kalcij 105.31 mg 112.33 mg    
Fosfor 117.34 mg 125.17 mg    
Cink 0.16 mg 0.17 mg    
Selen 9.69 mg 10.33 mg    
Vitamin A 317.97 iu 339.17 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 1.41 mg 1.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev