Potrebujete angelčka? Specite si jih sami. Sestavine zadoščajo za pripravo 16 angelčkov, od katerih je vsak visok (pravzaprav dolg) 12,5 cm.
Nekaj ur pred pripravo vzamemo maslo iz hladilnika, da se ogreje in zmehča.
Za pripravo potrebujemo modelčke v obliki angelčkov.
V veliko skledo presejemo moko, pecilni prašek in začimbe. Dobro premešamo in skledo postavimo na stran.
Z električnim mešalnikom penasto umešamo maslo. Med mešanjem postopoma dodajamo sladkor in mešamo toliko časa, da dobimo penasto in rahlo kremo. Primešamo jajce in melaso. Postopoma in počasi primešamo še moko z začimbami. Testo razdelimo na 3 dele. Vsakega posebej oblikujemo v kepo, ovijemo s plastično folijo in shranimo v hladilniku, kjer naj počaka 1 uro.
Testo vzamemo iz hladilnika. Preden začnemo delati z njim, počakamo od 5 do 10 minut, da se nekoliko ogreje. Vklopimo pečico in jo naravnamo na 175 °C. Pripravimo si 3 kose papirja za peko v velikosti pekača. Na vsakem od njih razvaljamo po eno tretjino testa 3 mm na debelo. Razvaljano testo damo skupaj s papirjem v hladilnik za 5 do 10 minut. Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in z modelčkom iz testa izrežemo angelčke. Ostanke testa zgnetemo v kepo, ki jo shranimo v hladilniku. Papir s pripravljenimi angelčki položimo na pekač in angelčke pečemo v ogreti pečici 8 do 10 minut. Medtem, ko se angelčki pečejo, zvaljamo preostanek testa in iz njega izrežemo angelčke ali manjše piškote.
Pekač s pečenimi angelčki vzamemo iz pečice in jih preložimo na rešetko, da se ohladijo. Pri prelaganju si pomagamo s kovinsko lopatko. Na enak način spečemo vse angelčke in piškote iz ostanka testa.
Pripravimo beljakovo glazuro. V skledi stepemo beljak skupaj z limoninim sokom, nato pa postopoma med mešanjem dodamo sladkor v prahu. Mešamo toliko časa, da dobimo enotno zmes. Pripravljeno glazuro pokrijemo, da se nam ne posuši.
Beljakovo glazuro nadevamo v brizgalko z ozkim nastavkom in okrasimo angelčke (glej sliko). Okrašene angelčke posušimo, nato pa jih preložimo na servirni krožnik in postrežemo.
Če nimamo ustreznega modelčka za piškote, si lahko pomagamo tako, da iz kartona izrežemo modelček, ki ga položimo na testo in s pomočjo ostrega tankega noža izrežemo angelčke iz testa.
Če želimo, lahko angelčke pred pečenjem okrasimo z rozinami, koščki trdih bombonov ali čokoladnimi kapljicami.
Če nimamo brizgalke za glazuro, si lahko pomagamo s plastično vrečko za zamrzovanje živil. Beljakovo glazuro nadevamo v vrečko, odrežemo zelo majhen košček vogalčka in okrasimo piškote.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1630.76 KJ | 1593.31 KJ | 19.49 % | 19.04 % |
| 389.76 kCal | 380.81 kCal | 19.49 % | 19.04 % | |
| Beljakovine | 5.95 g | 5.81 g | 11.9 % | 11.62 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 67.81 g 31.92 g | 66.25 g 31.19 g | 25.11 % | 24.54 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.6 g 5.63 g | 9.38 g 5.5 g | 13.71 % 28.15 % | 13.4 % 27.5 % |
| Vlaknine | 1.15 g | 1.13 g | 4.6 % | 4.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.06 mg | 0.06 mg | ||
| Magnezij | 15.35 mg | 15 mg | ||
| Kalij | 105.93 mg | 103.5 mg | ||
| Kalcij | 33.71 mg | 32.94 mg | ||
| Fosfor | 76.25 mg | 74.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 20.85 mg | 20.38 mg | ||
| Vitamin A | 298.61 iu | 291.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.06 mg | 0.06 mg | ||
| Vitamin D | 0.13 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
