Ajvar
BALKANSKA

Ajvar

Ajvar se je po Balkanskem polotoku razširil po 2. svetovni vojni. Glede na to, koliko in kakšne feferone uporabimo, lahko naredimo blag, pikanten ali pekoč ajvar.

SESTAVINE

Sestavine za
0,5
dl
sončničnega olja
2
stroka
česna
400
g
rdečih podolgovatih paprik
100
g
jajčevcev
1
rdeč feferon
1
žlička
soli

POSTOPEK

PRIPRAVA 40 min
KUHANJE 40 min
SKUPAJ 1 h 20 min

Paprike operemo in spečemo kot v receptu za pečene rdeče paprike v solati. Jajčevcu odstranimo zeleni del, ga operemo, obrišemo in olupimo. Po dolžini ga narežemo na 1,5 cm debele rezine. Rezine pokapljamo z oljem, položimo na pekač in zadnjih 10 do 15 minut skupaj s paprikami pečemo do mehkega.

Pečene paprike in jajčevce zložimo v posodo s pokrovom in počakamo, da se nekoliko ohladijo. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Feferon operemo, razpolovimo, razsemenimo in drobno sesekljamo.

Paprike previdno olupimo ter jim odstranimo peclje in semena. Skupaj z jajčevci jih gladko zmiksamo v multipraktiku.

V loncu z debelim dnom segrejemo olje, na katerem med mešanjem minuto ali dve pražimo česen. Dodamo paprike, jajčevec in feferon ter med nenehnim mešanjem kuhamo 8 minut. Ajvar posolimo, preložimo v servirne skledice in postrežemo.

Dodatni nasvet

Ajvar lahko namesto iz pečenih naredimo iz kuhanih paprik, vendar ni tako dober. Paprike lahko spečemo tudi na žaru. 

Najboljši ajvar je iz podolgovatih paprik, imenovanih kozji rog.

Ajvar lahko tudi shranimo v kozarce in zapremo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti142.67 KJ200.83 KJ1.71 %2.4 %
34.1 kcal48 kcal1.71 %2.4 %
Beljakovine0.36 g0.5 g0.72 %1 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
6.57 g

3.55 g
9.25 g

5 g
2.43 %3.43 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
0 g

0 g
0 g

0 g
0 %

0 %
0 %

0 %
Vlaknine1.95 g2.75 g7.8 %11 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0 mg0 mg
Magnezij13.5 mg19 mg
Kalij228.93 mg322.25 mg
Kalcij13.32 mg18.75 mg
Fosfor31.08 mg43.75 mg
Cink0 mg0 mg
Selen0.36 mg0.5 mg
Vitamin A2305.3 iu3245 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C102.83 mg144.75 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Štiri nova blindirana vozila so državo stala 2.018.084 ...
ŠPORT
Marquez: Zmagati je najboljše gorivo za telo
POP IN
Anistonova priznala, da ni prvič na Instagramu: v ...
TV ODDAJE
‘Tako kot vi naredite, je bolje, da nič ne delate’
VIZITA.SI
Razlog za vašo utrujenost je lahko nepravilno ...
OKUSNO.JE
Slastno kosilo iz pečice
ZADOVOLJNA.SI
Kate Middleton s svojo odločitvijo šokirala vse
MOSKISVET.COM
Messi pojasnil, zakaj se ne šopiri kot Ronaldo
BIBALEZE.SI
Spomni se samo brc, klofut, kričanja in veliko besnih ...
CEKIN.SI
Ko se medicinska sestra zlomi: prišla je domov in ...
DOMINVRT.SI
Organizacije na nogah - odkrili laboratorij groze
CEKIN.SI
Storite to, če ste kupili izdelek z napako