Ajdovi žganci
ZIMA

Ajdovi žganci

Stara tradicionalna slovenska kmečka jed.

SESTAVINE

Sestavine za
300
g
ajdove moke
1
žlica
svinjske masti
150
g
ocvirkov
1
ščepec
soli

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 20 min
SKUPAJ 30 min

Na štedilniku zavremo liter soljene vode. Ko zavre, vanjo stresemo moko, da nastane kepa, in pustimo vreti. Po nekaj minutah temperaturo znižamo. V nastalo kepo z ročajem kuhalnice naredimo 2–2,5 centimetra široko luknjo. Lonec pokrijemo in pustimo kuhati žgance na zmerni temperaturi še 20 minut.

Medtem pripravimo polivko. V ponvi segrejemo olje in dodamo ocvirke. Jih na hitro popečemo, da zadišijo in lepo porjavijo. Nato jih odstavimo in pustimo, da se ohladijo.

Kuhano ajdovo kepo odstavimo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Odlijemo vodo, pri čemer je nekaj shranimo za pozneje. Močnato kepo dobro razmešamo. Če so žganci presuhi, jim prilijemo nekaj tekočine, ki smo jo shranili od kuhanja.

Žgance s kuhalnico zajamemo iz lonca, z vilicami pa jih nadrobimo v večjo skledo. Prelijemo jih z ocvirki in pustimo stati nekaj minut. Nato jih serviramo.

Dodatni nasvet

Ocvirke lahko zamenjamo z zaseko ali prepraženo slanino.

Če ne želimo uporabiti mesnih polivk, jih lahko nadomestimo z mešanico zavrete kisle smetane in masla.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti2226.6 KJ2560.61 KJ26.61 %30.6 %
532.17 kcal612 kcal26.61 %30.6 %
Beljakovine7.83 g9 g15.66 %18 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
45.65 g

1.3 g
52.5 g

1.5 g
16.91 %19.44 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
36.74 g

13.26 g
42.25 g

15.25 g
52.49 %

66.3 %
60.36 %

76.25 %
Vlaknine6.52 g7.5 g26.08 %30 %
Folna kislina0 g0 g
Železo2.61 mg3 mg
Magnezij163.48 mg188 mg
Kalij376.09 mg432.5 mg
Kalcij26.52 mg30.5 mg
Fosfor219.78 mg252.75 mg
Cink1.96 mg2.25 mg
Selen3.26 mg3.75 mg
Vitamin A0 iu0 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C0 mg0 mg
Vitamin D0.65 mg0.75 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Obetavne napovedi: 'Recesija ni verjetna'
ŠPORT
Mauel Neuer: Marsikdo nas še vedno ne jemlje povsem ...
POP IN
Bo Weinstein domnevnim žrtvam plačal več kot 22 ...
TV ODDAJE
VIDEO: Vsi nastopi finalistov Znanega obraza
VIZITA.SI
Znaki, da vam primanjkuje vitamina B12
OKUSNO.JE
Kombinacija, ki navduši z okusom in videzom
ZADOVOLJNA.SI
Kate Middleton v eni najlepših oblek tega leta
MOSKISVET.COM
Triki za nepozabne vrhunce
BIBALEZE.SI
Karmen drugič noseča
CEKIN.SI
Začela je z enimi kopalkami in danes vodi milijonsko ...
DOMINVRT.SI
Katera je vaša roža glede na mesec rojstva?
BIBALEZE.SI
Preverite, ali ustreza predpisanim standardom