Ajdovi rezanci po kraško
Primerno za: kosilo

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ajdovi rezanci po kraško

Zmagovalna jed 26. oddaje Moja mama kuha bolje! so postali ajdovi rezanci po kraško, ki sta jih pripravili Irena in Maja Bobnar. Za piko na i je poskrbela osvežilna solata iz rukole, mocarele in orehov, s katero sta zmagovalki pripravljeno jed postregli. 

Vir: Irena Bobnar Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 25 min

Priprava

  • Mocarelo odcedimo in zrežemo na manjše kose. Rukolo očistimo, operemo in dobro osušimo. V osoljenem kropu skuhamo ajdove rezance. 

  • V ponvi segrejemo olje. Dodamo narezano šalotko in jo posteklenimo. Dodamo na koščke narezan pršut in fige. Vse skupaj na hitro popražimo, potem pa dodamo gorgonzolo in prilijemo smetano za kuhanje. Omako med občasnim mešanjem na nizki temperaturi zavremo. 

  • Rezance dobro odcedimo in serviramo na krožnike. Prelijemo jih s pripravljeno omako. 

  • Rukolo začinimo z limoninim sokom, soljo in oljem. Zmešamo jo z mocarelo in sesekljanimi orehi, serviramo na krožnike poleg rezancev in pripravljeno jed postrežemo. 

Dodatni nasveti

Solato po želji dodatno začinimo s kisom, dobrodošel dodatek pa je tudi na majhne kose narezan paradižnik. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1334.28 KJ 3644.26 KJ 15.95 % 43.55 %
  318.9 kcal 871 kcal 15.95 % 43.55 %
Beljakovine 10.98 g 30 g 21.96 % 60 %
Ogljikovi hidrati 28.47 g 77.75 g 10.54 % 28.8 %
od teh sladkorji 0.37 g 1 g 0 % 0 %
Maščobe 18.22 g 49.75 g 26.03 % 71.07 %
od teh nasičene maščobne kisline 8.24 g 22.5 g 41.2 % 112.5 %
Vlaknine 0.27 g 0.75 g 1.08 % 3 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.82 mg 2.25 mg    
Magnezij 52.72 mg 144 mg    
Kalij 215.84 mg 589.5 mg    
Kalcij 142.06 mg 388 mg    
Fosfor 205.68 mg 561.75 mg    
Cink 0.82 mg 2.25 mg    
Selen 4.67 mg 12.75 mg    
Vitamin A 725.13 iu 1980.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.01 mg 5.5 mg    
Vitamin D 0.09 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev