Topla priloga iz ajdove moke, nadeva s kašo ter polivke iz ocvirkov in smetane je znana kozjanska jed.
Ajdovo moko stresemo v skledo in zalijemo z 2 dl vrele vode. Dodamo kislo smetano in sol, premešamo s kuhalnico ali žlico tako, da zmočimo vso moko. Po potrebi dodamo še vode. Testo stresemo na pomokan pult. Sestavine gnetemo toliko časa, da postane testo gladko, pomagamo pa si lahko z električnim mešalnikom (s spiralnimi ročkami). Ajdovo testo na pomokani površini razvaljamo za mezinec na debelo, nato s kozarcem ali modelčkom izrežemo krogce.
Na ogenj pristavimo dve posodi z vodo in ju posolimo (ščepec). V eno posodo v vrelo vodo stresemo proseno kašo, jo kuhamo 20 minut ter odcedimo.
Skuto z rokami ožamemo in stresemo v skledo, dodamo skuhano proseno kašo, jajce, rumenjak in sol. Vse skupaj dobro premešamo z žlico. Na vsak krogec na sredino testa položimo malo skutinega nadeva, nato testo prepognemo v polkrog. S hrbtno stranjo noža pritiskamo po robu polkroga, s čimer stisnemo skupaj obe testi.
Narejene krape stresemo v krop in kuhamo 20 minut. Pipravimo še ponev, na katero stresemo ocvirke in jih popražimo. Kuhane krape serviramo na krožnike, polijemo s kislo smetano in ocvirki.
Če kašo kuhamo počasi, le-ta lepše nabrekne.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1090.85 KJ | 2582.57 KJ | 13.04 % | 30.86 % |
| 260.72 kCal | 617.25 kCal | 13.04 % | 30.86 % | |
| Beljakovine | 10.77 g | 25.5 g | 21.54 % | 51 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 45.3 g 1.9 g | 107.25 g 4.5 g | 16.78 % | 39.72 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.54 g 1.06 g | 10.75 g 2.5 g | 6.49 % 5.3 % | 15.36 % 12.5 % |
| Vlaknine | 6.12 g | 14.5 g | 24.48 % | 58 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.43 mg | 5.75 mg | ||
| Magnezij | 147.52 mg | 349.25 mg | ||
| Kalij | 364.2 mg | 862.25 mg | ||
| Kalcij | 54.49 mg | 129 mg | ||
| Fosfor | 266.1 mg | 630 mg | ||
| Cink | 1.69 mg | 4 mg | ||
| Selen | 7.07 mg | 16.75 mg | ||
| Vitamin A | 104.86 iu | 248.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
