Ajdovi krapi
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ajdovi krapi

Topla priloga iz ajdove moke, nadeva s kašo ter polivke iz ocvirkov in smetane je znana kozjanska jed.

Vir: S. M. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 35 min
Skupaj 65 min

Priprava

  • Ajdovo moko stresemo v skledo in zalijemo z 2 dl vrele vode. Dodamo kislo smetano in sol, premešamo s kuhalnico ali žlico tako, da zmočimo vso moko. Po potrebi dodamo še vode. Testo stresemo na pomokan pult. Sestavine gnetemo toliko časa, da postane testo gladko, pomagamo pa si lahko z električnim mešalnikom (s spiralnimi ročkami). Ajdovo testo na pomokani površini razvaljamo za mezinec na debelo, nato s kozarcem ali modelčkom izrežemo krogce.

  • Na ogenj pristavimo dve posodi z vodo in ju posolimo (ščepec). V eno posodo v vrelo vodo stresemo  proseno kašo, jo kuhamo 20 minut ter odcedimo.

  • Skuto z rokami ožamemo in stresemo v skledo, dodamo skuhano proseno kašo, jajce, rumenjak in sol. Vse skupaj dobro premešamo z žlico. Na vsak krogec na sredino testa položimo  malo skutinega nadeva, nato testo prepognemo v polkrog. S hrbtno stranjo noža pritiskamo po robu polkroga, s čimer stisnemo skupaj obe testi.

  • Narejene krape stresemo v krop in kuhamo 20 minut. Pipravimo še ponev, na katero stresemo ocvirke in jih popražimo. Kuhane krape serviramo na krožnike, polijemo s kislo smetano in ocvirki.

Dodatni nasveti

Če kašo kuhamo počasi, le-ta lepše nabrekne.

 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1179.18 KJ 3908.9 KJ 14.09 % 46.71 %
  281.83 kcal 934.25 kcal 14.09 % 46.71 %
Beljakovine 9.2 g 30.5 g 18.4 % 61 %
Ogljikovi hidrati 32.65 g 108.25 g 12.09 % 40.09 %
od teh sladkorji 1.81 g 6 g 0 % 0 %
Maščobe 12.75 g 42.25 g 18.21 % 60.36 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.6 g 15.25 g 23 % 76.25 %
Vlaknine 4.37 g 14.5 g 17.48 % 58 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.73 mg 5.75 mg    
Magnezij 108.07 mg 358.25 mg    
Kalij 297.89 mg 987.5 mg    
Kalcij 64.4 mg 213.5 mg    
Fosfor 223.15 mg 739.75 mg    
Cink 1.28 mg 4.25 mg    
Selen 7.84 mg 26 mg    
Vitamin A 197.66 iu 655.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0.15 mg 0.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 2
 
namesto z ocvirki sem zabelila z drobtinicami; njami
Jelka Medved 25.11.2012 23:07:40
zelo dobra kozjanska jed
Več komentarjev