Ajdova rižota z gobami
MASTERCHEF

Ajdova rižota z gobami

Predjed 3-hodnega "ajdovega" menija, s katerim si je rdeče-modra skupina v 7. oddaji 5. sezone prislužila balkon. 

SESTAVINE

Sestavine za
50
g
ajdove kaše
20
g
suhih jurčkov
2
dl
jušne osnove
olivno olje
1
rumeno korenje
1
oranžno korenje
peteršilj
čebula različnih vrst, vseh skupaj za eno večjo čebulo
1
strok
česna
manjši kos pora
100
g
svežih gob različnih vrst
30
g
rezin pancete
20
g
masla Mu Cuisine
drobnjak
sol in poper

POSTOPEK

PRIPRAVA 10 min
KUHANJE 25 min
SKUPAJ 35 min

V manjši lonec vlijemo jušno osnovo in jo po potrebi rahlo solimo. Dodamo suhe jurčke in ajdovo kašo, lonec pokrijemo in kašo na zmernem ognju kuhamo skoraj do mehkega oziroma, dokler tekočina ne povre. 

Rezine slanine po dolžini prerežemo na pol in vse polovice na nizkem ognju hrustljavo popečemo. Počakamo, da se ohladijo, potem pa jih narežemo na koščke. Na maščobi, ki je ostala v ponvi, na zmernem ognju popražimo na tanke rezine narezane gobe. Po potrebi dodamo malo popra, soliti pa ne rabimo, saj je slana že maščoba, ki smo jo dobili iz pancete. 

V drugo ponev dodamo nekaj žlic olivnega olja in na njem popražimo na drobno nasekljano čebulo. Ko postekleni, dodamo česen in takoj, ko le-ta zadiši, dodamo še na drobno narezani obe vrsti korenja in peteršilj. Pražimo, da se zelenjava malce zmehča, a je še vedno čvrsta na ugriz. Dodamo drobno nasekljan por, kuhano kašo in maslo. Po okusu dosolimo in popopramo. Sestavine pazljivo premešamo. 

Pripravljeno jed postrežemo tako, da v globok krožnik najprej naložimo ajdovo rižoto in po njej potrosimo popražene gobe in nasekljano panceto. Okrasimo z narezanim drobnjakom in pripravljeno jed postrežemo. 

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti726.09 KJ2535.5 KJ8.68 %30.3 %
173.54 kcal606 kcal8.68 %30.3 %
Beljakovine3.44 g12 g6.88 %24 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
20.05 g

1.43 g
70 g

5 g
7.43 %25.93 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
8.59 g

4.01 g
30 g

14 g
12.27 %

20.05 %
42.86 %

70 %
Vlaknine3.15 g11 g12.6 %44 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.57 mg2 mg
Magnezij49.54 mg173 mg
Kalij392.9 mg1372 mg
Kalcij20.62 mg72 mg
Fosfor129.44 mg452 mg
Cink0.57 mg2 mg
Selen6.3 mg22 mg
Vitamin A5900.34 iu20604 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C2.29 mg8 mg
Vitamin D0 mg0 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Prazni kraji, umirajoče vasi ...
ŠPORT
V ŽIVO na VOYO: Kvalifikacije v razredu Moto3 pred VN ...
POP IN
Zakaj ima Meghan Markle v javnosti vedno isto držo?
TV ODDAJE
Neverjetna preobrazba: Gašper Kramar izgubil skoraj ...
VIZITA.SI
Najhujše akne, kar so jih videli. A poglejte jo danes
DOMINVRT.SI
3 stvari, ki jih ne bi smeli dajati v pomivalni stroj
ZADOVOLJNA.SI
Tamara Korošec: Ves čas pljuvajo, žalijo in primitivno ...
MOSKISVET.COM
Striptiz na zelenici: Kinsey dobila posnemovalko
BIBALEZE.SI
19 let pozneje: nezvesti soprog, 5 otrok in kup dolgov!
CEKIN.SI
Beckhamovi na Jadranu: kaj so tokrat zahtevali?
OKUSNO.JE
Zdrav obrok, ki navduši!
DOMINVRT.SI
Kaj izbrati – laminat ali parket?