Ajdovo kašo z zelenjavo in ocvrto slanino lahko ponudimo za predjed, glavno jed ali pa kot prilogo k mesu.
Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Korenje, papriko, šampinjone in bučko očistimo in operemo. Vso zelenjavo narežemo na manjše koščke.
Na olivnem olju prepražimo čebulo. Postopoma (po trdoti) dodajamo narezano zelenjavo. Zelenjavo pražimo približno 3 minute, nato pa dodamo ajdovo kašo in česen. Zalijemo z jušno osnovo ali vodo, po okusu začinimo s poprom, soljo in rožmarinom ter počasi kuhamo na zmernem ognju.
Slanino zrežemo na trakce, ki jih v vroči ponvi hrustljavo zapečemo.
Ko se zelenjava in ajdova kaša zmehčata, dodamo nariban parmezan in vse skupaj dobro premešamo. Jed razporedimo po krožnikih, obložimo s slanino in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 807.14 KJ | 1765.65 KJ | 9.65 % | 21.1 % |
| 192.91 kCal | 422 kCal | 9.65 % | 21.1 % | |
| Beljakovine | 6.63 g | 14.5 g | 13.26 % | 29 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 21.26 g 1.14 g | 46.5 g 2.5 g | 7.87 % | 17.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 8.91 g 2.63 g | 19.5 g 5.75 g | 12.73 % 13.15 % | 27.86 % 28.75 % |
| Vlaknine | 3.2 g | 7 g | 12.8 % | 28 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.57 mg | 1.25 mg | ||
| Magnezij | 64.91 mg | 142 mg | ||
| Kalij | 283.43 mg | 620 mg | ||
| Kalcij | 91.89 mg | 201 mg | ||
| Fosfor | 169.6 mg | 371 mg | ||
| Cink | 0.69 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 6.29 mg | 13.75 mg | ||
| Vitamin A | 2085.14 iu | 4561.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 15.31 mg | 33.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
