Ajdova kaša z gobami spada med tradicionalne jedi iz Gorenjske. Bogastvo tamkajšnjih gozdov in travnikov ponuja obilo okusnih gob. Tokrat si pripravite lisičke v kombinaciji z ajdovo kašo in uživajte v izjemnem okusu.
Pred kuhanjem kašo temeljito operemo. Pod tekočo vodo jo izpiramo toliko časa, da izpod cedila priteče bistra voda. Nato kašo dobro odcedimo. Čebulo olupimo in na drobno nasekljamo.
Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri segrejemo olje in na njem med mešanjem pražimo polovico čebule toliko časa, da postekleni. Nato v kozico stresemo kašo in enakomerno pražimo še dobrih pet minut. Kašo zalijemo z litrom vode in po okusu začinimo s soljo.
Kašo zavremo in med počasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da voda izpari (približno 15 do 20 minut). Medtem lisičke temeljito očistimo in narežemo na manjše kose. Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, v kateri razpustimo maslo. Na maščobi prepražimo preostalo čebulo in na manjše kose narezane lisičke. Med mešanjem pražimo približno 10 minut.
Kuhano kašo odcedimo in stresemo v ponev z gobami, po okusu ponovno posolimo, dodamo poper in zabelimo s kislo smetano. Vse dobro premešamo, serviramo na krožnike in ponudimo.
Ajdovo kašo lahko popestrimo z nasekljanim peteršiljem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 859.69 KJ | 3064.78 KJ | 10.27 % | 36.63 % |
| 205.47 kCal | 732.5 kCal | 10.27 % | 36.63 % | |
| Beljakovine | 5.19 g | 18.5 g | 10.38 % | 37 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 29.59 g 1.12 g | 105.5 g 4 g | 10.96 % | 39.07 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.92 g 3.65 g | 28.25 g 13 g | 11.31 % 18.25 % | 40.36 % 65 % |
| Vlaknine | 4.35 g | 15.5 g | 17.4 % | 62 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.05 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 86.33 mg | 307.75 mg | ||
| Kalij | 295.02 mg | 1051.75 mg | ||
| Kalcij | 20.13 mg | 71.75 mg | ||
| Fosfor | 167.88 mg | 598.5 mg | ||
| Cink | 0.7 mg | 2.5 mg | ||
| Selen | 3.65 mg | 13 mg | ||
| Vitamin A | 201.68 iu | 719 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.05 mg | 3.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
