Okusni jurčki v tradicionalni slovenski ajdovi kaši so prijetna sprememba na dnevnem jedilniku, zlasti jeseni, ko so slovenski gozdovi polni teh gob. Namesto vrečke testenin ali riža kupite vrečko ajde. Zdrav obrok, primeren tudi za vegetarijance.
10 min
35 min
45 min
V kozico stresemo ajdovo kašo in jo v slani vodi kuhamo 20 minut na zmernem ognju. Ko nabrekne, jo odcedimo. Operemo in sesekljamo peteršilj in timijan. Gobe očistimo, operemo in osušimo s papirnato brisačo. Zrežemo jih na 5 mm debele lističe. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo.
Pristavimo večjo ponev, na kateri razpustimo maslo. S kuhalnico maslo razporedimo, nato pa stresemo v ponev čebulo, jo solimo in pražimo, dokler se ne zmehča in razpade. Dodamo gobe, jih prepražimo toliko, da porjavijo, šele nato dodamo česen in timijan. Vse skupaj pomešamo in v tem času gobe že spuščajo svoj sok.
Dodamo sladko smetano, pomešamo in dodamo še ajdovo kašo. Po okusu posolimo in popopramo. Ponovno mešamo, da razporedimo sestavine in kuhamo dobrih 5 minut. Stresemo na krožnike, posujemo s peteršiljem in po želji dekoriramo z listi solate ali rezinami paradižnika.
Namesto svežega timijana lahko uporabimo sušenega. Če nimamo sladke smetane, se odlično prilega tudi kisla smetana ali omaka iz paradižnika (pelati, mezga ...).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 623,71 KJ | 1506,24 KJ | 7,45 % | 18 % |
| 149,07 kcal | 360 kcal | 7,45 % | 18 % | |
| Beljakovine | 4,24 g | 10,25 g | 8,48 % | 20,5 % |
| Ogljikovi hidrati | 19,15 g | 46,25 g | 7,09 % | 17,13 % |
| od teh sladkorji | 0,93 g | 2,25 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 6,42 g | 15,5 g | 9,17 % | 22,14 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 3,73 g | 9 g | 18,65 % | 45 % |
| Vlaknine | 2,9 g | 7 g | 11,6 % | 28 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0,72 mg | 1,75 mg | ||
| Magnezij | 56,31 mg | 136 mg | ||
| Kalij | 280,95 mg | 678,5 mg | ||
| Kalcij | 26,81 mg | 64,75 mg | ||
| Fosfor | 125,05 mg | 302 mg | ||
| Cink | 0,41 mg | 1 mg | ||
| Selen | 6,63 mg | 16 mg | ||
| Vitamin A | 356,94 iu | 862 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6,63 mg | 16 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
