Ajdova kaša z jurčki
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ajdova kaša z jurčki

Okusni jurčki v tradicionalni slovenski ajdovi kaši so prijetna sprememba na dnevnem jedilniku, zlasti jeseni, ko so slovenski gozdovi polni teh gob. Namesto vrečke testenin ali riža kupite vrečko ajde. Zdrav obrok, primeren tudi za vegetarijance.

Vir: S. M. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 35 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • V kozico stresemo ajdovo kašo in jo v slani vodi kuhamo 20 minut na zmernem ognju. Ko nabrekne, jo odcedimo. Operemo in sesekljamo peteršilj in timijan. Gobe očistimo, operemo in osušimo s papirnato brisačo. Zrežemo jih na 5 mm debele lističe. Čebulo in česen olupimo in sesekljamo.

  • Pristavimo večjo ponev, na kateri razpustimo maslo. S kuhalnico maslo razporedimo, nato pa stresemo v ponev čebulo, jo solimo in pražimo, dokler se ne zmehča in razpade. Dodamo gobe, jih prepražimo toliko, da porjavijo, šele nato dodamo česen in timijan. Vse skupaj pomešamo in v tem času gobe že spuščajo svoj sok.

  • Dodamo sladko smetano, pomešamo in dodamo še ajdovo kašo. Po okusu posolimo in popopramo. Ponovno mešamo, da razporedimo sestavine in kuhamo dobrih 5 minut. Stresemo na krožnike, posujemo s peteršiljem in po želji dekoriramo z listi solate ali rezinami paradižnika.

Dodatni nasveti

Namesto svežega timijana lahko uporabimo sušenega. Če nimamo sladke smetane, se odlično prilega tudi kisla smetana ali omaka iz paradižnika (pelati, mezga ...).

Prednosti

Vse o prednostih in lastnostih timijana si lahko preberete TUKAJ.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 623.58 KJ 1505.19 KJ 7.45 % 17.99 %
  149.04 kcal 359.75 kcal 7.45 % 17.99 %
Beljakovine 4.25 g 10.25 g 8.5 % 20.5 %
Ogljikovi hidrati 19.16 g 46.25 g 7.1 % 17.13 %
od teh sladkorji 0.93 g 2.25 g 0 % 0 %
Maščobe 6.42 g 15.5 g 9.17 % 22.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.73 g 9 g 18.65 % 45 %
Vlaknine 2.9 g 7 g 11.6 % 28 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.73 mg 1.75 mg    
Magnezij 56.24 mg 135.75 mg    
Kalij 280.37 mg 676.75 mg    
Kalcij 26.62 mg 64.25 mg    
Fosfor 125.01 mg 301.75 mg    
Cink 0.41 mg 1 mg    
Selen 6.63 mg 16 mg    
Vitamin A 356.81 iu 861.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 6.63 mg 16 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 11
Julija Flajs 27.11.2012 11:51:19
Super recept :)
 
Pri nas doma vsi jemo ajdovo kašo na več načinov okus je res specifičen vendar ko se ga navadiš je dober. Ajdova kaša je dobra zamenjava za vsakdanji krompir, riž, testenine.
 
Jaz delam največkrat s suhimi jurčki. Ker je potrebno suhe gobe najprej namočit v topli vodi, jaz uporabim za kuhanje ajde kar isto vodo od jurčkov. Poskusite. :)
Drugače pa ajda z gobicami in s smetano ali brez je enkratna. Poleg pa naravno dušeni goveji zrezek in solata. mmmmm :)
 
Obožujem to jed!!! :)
Manca Kerin Vovko 12.10.2011 20:11:46
To je pa ena izmed najboljših jedi na svetu! Tko da... ja, Litijanka, prav zabavno kako različne okuse imamo ljudje.
če je kej zanič je pa tole zanič... 1x sem jedla pri tašči in bljak... sploh nisem vedla kaj jem.... fujjj... se lahko da ma kdo rad samo to je takšnega specifičnega okusa, ki se ga je treba navadet ali pa ga imeti preprosto rad... meni osebno bljak
violeta12 14.09.2013 09:18:05
potem pa že ni dobro skuhala
vicvic 14.09.2013 09:27:33
Morda ni bilo dovolj začinjeno in jaz naredim na ocvirkih, njam.
slovenc3 14.09.2013 14:41:27
halo.če je nekomu zanič ne vem zakaj mu dajat minuse.kot,da mora bit vse ,vsem dobro.
Barbara Sevšek 17.07.2011 10:14:23
mmmmmm, njami, tole bo pa danes za kosilo ob domači paradižnikovi solati
Več komentarjev