Ajdovo kašo običajno postrežemo kot prilogo. A z nekaj preprostimi dodatki jo lahko v hipu spremenimo v okusen obrok, ki si ga z veliko skledo sezonske solate privoščimo za kosilo ali večerjo.
Čebulo olupimo in prerežemo na pol. Eno polovico narežemo na tanke rezine, drugo polovico pa drobno sesekljamo. Česen olupimo in narežemo na tanjše rezine. Kašo pred kuhanjem operemo. Stresemo jo na cedilo in pod tekočo vodo izpiramo toliko časa, da izpod cedila priteče bistra voda. Nato kašo dobro odcedimo.
V kozici segrejemo olje, na katerem med mešanjem pražimo sesekljano čebulo samo toliko časa, da postekleni. Nato dodamo kašo in česen ter vse sestavine med mešanjem pražimo še dobrih 5 minut. Prepražene sestavine zalijemo z vodo ter po okusu začinimo s poprom in soljo. Kašo zavremo in nato med občasnim mešanjem kuhamo na zmernem ognju še toliko časa, da se zmehšča in vsa voda izpari (približno 15 do 20 minut).
Medtem ko se kaša kuha, pripravimo slanino. Narežemo jo na manjše koščke. V ponvi segrejemo eno žličko olja, dodamo slanino in jo med mešanjem pražimo približno 2 minuti. Nato dodamo na rezine narezano čebulo in vse skupaj pražimo še toliko časa, da se čebula zmehča in postekleni.
V kuhano ajdovo kašo vmešamo kislo smetano ter 1/3 prepražene slanine in čebule. Pripravljeno jed serviramo na krožnike, obložimo s preostalo prepraženo slanino in čebulo ter pripravljeno jed postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 656.8 KJ | 3129.63 KJ | 7.85 % | 37.4 % |
| 156.98 kCal | 748 kCal | 7.85 % | 37.4 % | |
| Beljakovine | 4.3 g | 20.5 g | 8.6 % | 41 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 20.41 g 0.21 g | 97.25 g 1 g | 7.56 % | 36.02 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.66 g 1.73 g | 31.75 g 8.25 g | 9.51 % 8.65 % | 45.36 % 41.25 % |
| Vlaknine | 2.73 g | 13 g | 10.92 % | 52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.52 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 61.12 mg | 291.25 mg | ||
| Kalij | 126.23 mg | 601.5 mg | ||
| Kalcij | 14.22 mg | 67.75 mg | ||
| Fosfor | 108.97 mg | 519.25 mg | ||
| Cink | 0.63 mg | 3 mg | ||
| Selen | 4.41 mg | 21 mg | ||
| Vitamin A | 16.58 iu | 79 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.63 mg | 3 mg | ||
| Vitamin D | 0.1 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
