Ajdov brioche z ajdovo in pasijonkino kremo
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ajdov brioche z ajdovo in pasijonkino kremo

Sladica 3-hodnega "ajdovega" menija, s katerim si je rdeče-modra skupina v 7. oddaji 5. sezone prislužila balkon.

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Ajdovo in navadno moko, 40 g sladkorja, vanilijev sladkor in pecilni prašek dodamo v mešalnik ter hitro premešamo. Dodamo jajca in mešamo toliko časa, da nastane gladka zmes. Vlijemo jo v podolgovat pekač, da dobimo nekaj centimetrov visok kupček. Testo pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, približno 20 minut. Pečenost preverimo tako, da v kruhek zapičimo zobotrebec in če ostane suh, ko ga izvlečemo, pekač odstranimo iz pečice. 

  • Pečen kruhek odstranimo iz pekača in mu odrežemo krajec, nato pa ga narežemo na tri, približno centimeter široke rezine. Z eni strani jih popečemo na stopljenem maslu. Krajec in preostali del kruha drobno sesekljamo in preložimo v visoko posodo, primerno za mešanje s paličnim mešalnikom. 

  • Nad vodno kopeljo penasto umešamo tri rumenjake, 20 g sladkorja in sladko smetano. Ko se zaradi vročine začne krema gostiti, je polovico prelijemo v posodo, v kateri so koščki ajdovega kruha. Sestavine zmiksamo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladko kremo. Drugo polovico kreme zmešamo s pasijonkinim mesom. 

  • Za serviranje si pripravimo manjši krožnik in nanj položimo kos na maslu opečenega kruha. Na enem koncu ga prelijemo z ajdovo kremo, na drugem pa s pasijonkino kremo. Pripravljeno sladico postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1268.13 KJ 9430.74 KJ 15.15 % 112.7 %
  303.09 kcal 2254 kcal 15.15 % 112.7 %
Beljakovine 3.63 g 27 g 7.26 % 54 %
Ogljikovi hidrati 60.11 g 447 g 22.26 % 165.56 %
od teh sladkorji 49.17 g 365.67 g 0 % 0 %
Maščobe 5.78 g 43 g 8.26 % 61.43 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.91 g 21.67 g 14.55 % 108.35 %
Vlaknine 2.73 g 20.33 g 10.92 % 81.32 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.67 mg 5 mg    
Magnezij 30.3 mg 225.33 mg    
Kalij 187.4 mg 1393.67 mg    
Kalcij 39.58 mg 294.33 mg    
Fosfor 113.63 mg 845 mg    
Cink 0.4 mg 3 mg    
Selen 6.5 mg 48.33 mg    
Vitamin A 461.86 iu 3434.67 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 5.38 mg 40 mg    
Vitamin D 0.31 mg 2.33 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev