Biskvitne rolade so preproste in hitro pripravljene sladice, ki dajejo vtis, da jih je zelo težko pripraviti.
Pečico vklopimo in nastavimo na 220 °C. Jajca in vodo eno minuto mešamo z mešalnikom pri največji hitrosti. V zmes med stepanjem počasi vsipamo sladkor in vanilijev sladkor. Stepamo še dve minuti.
Moko zmešamo s škrobom, pecilnim praškom in kakavom v prahu. Mešanico presejemo na jajčno kremo in kratek čas mešamo z mešalnikom, naravnanim na najnižjo hitrost.
Širok in plitek pekač (30 x 40 cm) obložimo s peki papirjem in nanj vlijemo testo, z lopatico ga enakomerno razmažemo po pekaču.
Pečemo v ogreti pečici od 10 do 15 minut na srednji višini. Pečen biskvit takoj zvrnemo na namočen (in ožet) prtiček, ki smo ga posuli s sladkorjem. Peki papir previdno, a hitro odstranimo. S prtičkom vred biskvit zvijemo.
Jagode operemo in očistimo. 100 g jagod zmečkamo. Pripravimo kremo: agar-agar v lončku zmešamo z vodo in segrevamo do vretja. Lonček odstavimo in malo ohladimo. Dodamo zmečkane jagode in premešamo. Smetano čvrsto stepemo in ji med stepanjem dodajamo jagodno mešanico. Nazadnje v kremo z lopatico rahlo umešamo še sladkor v prahu.
Biskvit previdno razvijemo, enakomerno namažemo s kremo in znova zvijemo. Rolado posujemo s sladkorjem v prahu, jo razrežemo, razporedimo na servirni krožnik in okrasimo z jagodami ter čokoladnimi ostružki.
Namesto agar-agarja lahko uporabimo želatino v prahu.
Namesto z jagodami lahko rolado okrasimo s kakšnim drugim drobnim ali vloženim sadjem.
Kombiniramo različno obarvano testo in nadev ter na ta način dobimo vedno novo sladico.
Vse o prednostih in lastnostih jagod si lahko preberete TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 827.85 KJ | 890.36 KJ | 9.89 % | 10.64 % |
| 197.86 kCal | 212.8 kCal | 9.89 % | 10.64 % | |
| Beljakovine | 3.81 g | 4.1 g | 7.62 % | 8.2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 39.89 g 24.92 g | 42.9 g 26.8 g | 14.77 % | 15.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.95 g 0.56 g | 2.1 g 0.6 g | 2.79 % 2.8 % | 3 % 3 % |
| Vlaknine | 1.39 g | 1.5 g | 5.56 % | 6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.39 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 15.9 mg | 17.1 mg | ||
| Kalij | 144.49 mg | 155.4 mg | ||
| Kalcij | 43.7 mg | 47 mg | ||
| Fosfor | 89.35 mg | 96.1 mg | ||
| Cink | 0.19 mg | 0.2 mg | ||
| Selen | 9.02 mg | 9.7 mg | ||
| Vitamin A | 110 iu | 118.3 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 18.78 mg | 20.2 mg | ||
| Vitamin D | 0.37 mg | 0.4 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
