Priložnostno

Moderne sladice izpod rok gospe Tatjane vas bodo navdušile

Ni skrivnost, da se običajno najbolj razveselimo sladic, in to ne glede na svoja leta, saj jih obožujejo tako najmlajši kot tudi tisti malo starejši. In če so še lepe na pogled, nas zagotovo premamijo, da še toliko bolj uživamo v njihovem nepozabnem okusu. Tokrat nas je gospodarica Nada odpeljala k Tatjani Strmole, ki rada pripravlja moderne in elegantne sladice, kot so sladki kozarčki in monoporcijske tortice, hkrati pa nam je razkrila recept, po katerem jih lahko pripravite tudi sami. Postopek priprave si lahko ogledate tudi v priloženem videu.

V.H.

25. 01. 2023 12.56

Tatjana Strmole: "Okusi so tisti, ki vas bodo osvojili," in priznajmo si, da že komaj čakamo, da bomo razvajali svoje brbončice s sladkimi dobrotami. Monoporcijske sladice so butične, privlačne in mamljive za oko, sočne ter slastne, zato ni presenetljivo, da so vedno bolj priljubljene tudi pri nas. Temeljijo na biskvitu, moussu in poljubnih dodatkih, zaradi katerih lahko pride do izraza tudi naša umetniška duša. Prepustite se svoji domišljiji in kreativnosti, zavihajte rokave in si nadenite predpasnik, saj je zdaj idealen čas za nekaj sladkega. "To so res sladke sladice," pravi gospodarica Nada in ob tem poudari: "Vedno najprej jemo z očmi."

Tatjana je z nami delila recept za čudovito monoporcijsko tortico, ki jo sestavljajo čokoladni biskvit ter mousse iz bele in temne čokolade, v notranjosti pa se skriva malinov srček. Postopek priprave sladice si oglejte v spodnjem videu.

ČOKOLADNI BISKVIT

Sestavine:
- 6 jajc
- 175 g sladkor
- 120 ml olja
- 120 g moke
- 30 g kakava
- 6 g pecilnega praška ( pol zavitka )

Jajca in sladkor stepamo z ročnim ali planetarnim mešalnikom vsaj 5 minut. Počasi med mešanjem pri nižji hitrosti dodamo olje.

V posodi zmešamo moko, kakav in pecilni prašek. Sestavine dobro premešamo z metlico, nato pa presejemo skozi sito. Suhe sestavine počasi dodajamo jajčni masi.

Maso vlijemo v pekač, enakomerno porazdelimo in pečemo na 180 stopinj Celzija 15 minut.

Nasvet: če je biskvit pečen, preverimo z zobotrebcem.

Tatjana Strmole in Nada Zorec v kuhinji. FOTO: okusno.je

ČOKOLADNI MOUSSE

Sestavine:
- 200 g čokolade (52% kakava)
- 400 ml sladke smetane

Čokolado narežemo na drobne koščk. Dodamo ji 100 ml smetane in jo počasi stopimo v mikrovalovni pečici ali nad paro. Čokolado med segrevanjem večkrat premešamo.

Pričnemo s stepanjem preostalih 300 ml smetane. Stepemo jo do mehkih vrhov. V stepeno smetano vmešamo rahlo ohlajeno stopljeno čokolado.

Nasvet: pri čokoladi s 52% kakava nam ni potrebno dodati želatine.

MOUSSE IZ BELE ČOKOLADE

Sestavine:
- 10 g želatine v lističih
- 450 g bele čokolade
- 700 ml sladke smetane

Želatino namočimo v hladno vodo in jo pustimo stati 5 minut.

V mikrovalovni pečici ali nad paro počasi stopimo nasekljano belo čokolado, ki smo ji dodali 200 ml sladke smetane. V še toplo maso vmešamo ožeto želatino. Pustimo, da se čokoladna masa ohladi na sobno temperaturo.

Preostalih 500 ml sladke smetane stepemo do do mehkih vrhov. Dodamo jo čokoladni masi in dobro premešamo.

Nasvet: čokolado topimo zelo počasi, da je ne pregrejemo.

V notranjosti čudovite monoporcijske tortice se skriva sadna sredica. FOTO: okusno.je

MALINOVA SREDICA (SRČEK)

Sestavine:
- 200 g malin
- 2-3 žlice sladkorja v prahu
- 2 jedilni žlici limoninega soka
- 1 vrečka vanili sladkorja

Maline malce pokuhamo, nato pa jih zmeljemo s paličnim mešalnikom in precedimo, da odstranimo peške. V topel malinov pire vmešamo sladkor v prahu, vanili sladkor in limonin sok.

Nasvet: če delamo mini tortice, delamo srčke brez želatine, če pa delamo večje torte v modelih, pa v malinov pire vmešamo želatino.