Bezgov sirup
Tip prehrane: vegetarijanci, vegani

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Bezgov sok

Odpravimo se v naravo in naberimo dišeče bezgove cvetove, iz katerih pripravimo okusen sirup, po katerem bodo z veseljem posegali tudi otroci.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 0 min
Skupaj 30 min

Priprava

Priprava domačega bezgovega sirupa traja nekaj dni, ko pa je že ustekleničen, potrebujemo le nekaj minut, da ga postrežemo ob jedi.

  • Bezgove cvetove pregledamo in odstranimo hrošče ter druge žuželke. Limono narežemo na rezine. V kozarec za vlaganje natlačimo čim več popolnoma zrelih cvetov, ki jih še pokriva plast cvetnega prahu. V kozarec do roba nalijemo vodo in cvetove obtežimo z rezinami limone. Kozarec zapremo in ga za 24 ur postavimo na toplo; če je le mogoče, naj bo čez dan na soncu.

     

  • Naslednji dan tekočino precedimo čez cedilo ali gazo in cvetove dobro ožamemo (da iz njih "iztisnemo" aromo). Sok prelijemo v večjo skledo in dodamo sladkor ter citronsko kislino. Dobro premešamo, da se sladkor nekoliko raztopi, in prelijemo nazaj v kozarec. Kozarec za tri dni postavimo na sonce, da se sladkor popolnoma raztopi. Vmes lahko vsebino kozarca tudi večkrat premešamo.

  • Pripravljen sirup prelijemo v čiste steklenice in dobro zapremo.

  • Bezgov sirup razredčimo z vodo in ponudimo v kozarcu, ki ga lahko po želji dekoriramo z rezino limone.

Dodatni nasveti

Sirup lahko vkuhamo tudi tako, da ga zavremo in še vročega natočimo v steklenice, ki jih dobro zapremo.

Pripravljen bezgov sok hranimo v hladnem prostoru, odprtega pa hranimo v hladilniku.

Razredčen bezgov sok lahko pripravimo tudi v večjem vrču, ki ga za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se ohladi.

Najbolje je, če uporabljamo biolimone, katerih lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimon nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.

Prednosti

V ljudskem zdravilstvu se bezgovi cvetovi uporabljajo proti prehladnemu nahodu in vnetju obnosnih votlin. Uporabljajo se lahko tudi za izločanje vode ter kot blago odvajalo in blago protivnetno zdravilo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 810.27 KJ 424.59 KJ 9.68 % 5.07 %
  193.66 kcal 101.48 kcal 9.68 % 5.07 %
Beljakovine 0 g 0 g 0 % 0 %
Ogljikovi hidrati 49.47 g 25.92 g 18.32 % 9.6 %
od teh sladkorji 47.25 g 24.76 g 0 % 0 %
Maščobe 0 g 0 g 0 % 0 %
od teh nasičene maščobne kisline 0 g 0 g 0 % 0 %
Vlaknine 0.84 g 0.44 g 3.36 % 1.76 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.11 mg 0.06 mg    
Magnezij 1.15 mg 0.6 mg    
Kalij 36.41 mg 19.08 mg    
Kalcij 6.49 mg 3.4 mg    
Fosfor 4.81 mg 2.52 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0 mg 0 mg    
Vitamin A 69.16 iu 36.24 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 5.38 mg 2.82 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 17
 
koliko cvetov je potrebno za liter sirupa?. V večini receptov piše da rabimo 30 cvetov za 3l vode. Tukaj pa 30 cvetov za 1l vode?. Verjetno je boljše razmerje 30cvetov/liter saj je potem sirup močnejši in se ga pri rečenju z vodo uporabi manj.
Manuela Malek 03.05.2015 14:50:15
otroci ga imajo zeloooo radi.
Eno vprašanje... Kolko časa imam pol lahko shranjen ta sirup?
mi mamo ša čiz preprost recetp: velka skleda, 40 cvetov, pa voda, daš cvetove v vodo pustiš dva dni , preceješ in naliješ v plastenke-steklenice. shraniš
yunak 03.06.2012 10:31:49
kaj pa sladkor nič ne date zraven?
 
Zanima me kako shranjujete bezgov sok, če ga naredite v večjih količinah.
Saraa1234 17.05.2012 21:50:33
pri nas, delamo bezek v velikih količinah. damo pa ga kar v steklenice ali plastenke. ker vsebuje toliko sladkorja namreč ni strahu da se bi pokvaril.
acimam50 28.05.2012 14:26:17
Je, je strah, predvsem potem, ko v shrambi raznese steklenico...
marismet 27.05.2013 22:46:33
jaz ga obvezno prekuham in steklenice zagrejem na 100 stopinj in potem počasi ohlajam. nič se ne pokvari in nič ne raznese :)
Danica Bizjak 12.09.2011 13:42:10
Odličen je škoda le,da ga je že zmanjkalo .....prihodje leto ga bo potrebno narediti več.
Sandra Vrunč 23.06.2011 18:04:29
Ga že imam, okusno in osvežujoče. Sploh ne kupujem druge pijače.
Suzana Belšak 25.05.2011 15:55:51
bezgov sok je zakon in še zdrav je,,,,ga vsako leto delamo,,,,
quantum 28.05.2012 09:46:30
To da je zakon se strinjam, da pa je zdrav :-/ .... dvomim, po tem ko stresemo kilo in četrt rafiniranega cukra v pripravo sirupa???
Jasmina Krapše 16.05.2014 09:46:50
saj ga ne pijete nerazrečenega.....ali??
 
Melita Fakin 24.05.2011 19:33:10
Poskusim jutri! Hvala!
Bezk je zakon!
Danica Bizjak 12.09.2011 13:45:10
Se strinjam.
Več komentarjev