Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Zrolana piščančja prsa z rakovimi repki
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Zrolane piščančje prsi z rakovimi repki

Originalen recept jedi izhaja iz stare kuharice Valentina Vodnika iz leta 1799. Recept je nekoliko predelan, a v osnovi je ostal podoben originalu.

Vir: Klavdija Simler Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 60 min
Čas kuhanja 40 min
Skupaj 100 min

Priprava

  • Nadev: Na olju na hitro prepražimo rakove repke in jih preložimo na krožnik. Na preostali maščobi prepražimo na drobno narezano šalotko, korenje, por in odcejene šampinjone.

  • Žemlje narežemo na male kocke (kot za kruhove cmoke) in jih malo popečemo na maslu. Dodamo popraženo zelenjavo, sol in poper. Na rahlo premešamo in dodamo še rakove repke.

  • Jajce, smetano in pšenični zdrob zmešamo, da dobimo gosto tekoč preliv, ki ga prelijemo čez kruhovo zmes. Na rahlo premešamo s kuhalnico. Nadev mora biti tako gost, da se lahko delajo cmoki.

  • Prsa: Prsa izkoščičimo tako, da dobimo štiri polovice, ki jih nasolimo in popopramo. Na olivnem olju jih iz vseh strani na hitro popečemo (samo toliko, da se na vseh straneh zapečejo, vendar ne do konca).

  • Na mrežico položimo veliko kepo nadeva (v velikosti kosa prsi) in na njo položimo popečen kos mesa. Vse skupaj lepo zavijemo v mrežico. Jed pečemo v pečici, ogreti na 180°C, 30 minut.

  • Pečene prsi pustimo nekaj minut počivati, medtem pa na maslu prepražimo češnjev paradižnik, ki ga solimo in popramo.

  • Iz poljubne solate naredimo posteljico, na katero položimo paradižnik in njegovo omako, poleg pa zložimo na rezine narezane zrolane piščančje prsi. Pripravljeno jed postrežemo.

Komentarjev: 0
Več komentarjev