Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Potratna potica
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Potratna potica

Sočna potratna potica, ki v trenutku očara vse gurmane.

Vir: Klavdija Simler Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 120 min
Čas kuhanja 45 min
Skupaj 165 min

Priprava

  • Biskvit: 3 cela jajca, 1 vanilijev sladkor in 6 žlic sladkorja penasto stepamo približno 10 minut. Dodamo 2 žlici ruma in 4 žlice mlačne vode. Na maso presejemo 6 do 7 žlic moke. Narahlo premešamo z metlico in spečemo dva rumena biskvita v pekaču (velikosti 39 x 24 cm), ki ga predhodno premažemo z maslom (v tem pekaču se potica kasneje tudi zlaga in dokonča). Biskvit pečemo 12 do 14 minut na ventilaciji pri 180 stopinjah Celzija.

  • Po enakem postopku kot svetel, spečemo tudi temen biskvit. Razlika je zgolj ta, da damo samo 4 žlice moke, ostalo pa nadomestimo s črnim kakavom. 

  • Kvašeno testo: v skledo za vzhajanje stresemo moko. Dodamo naribano limonino lupino in na rob žličko soli. Posebej zmešamo 2 rumenjaka, celo jajce, rum in stopljeno maslo. V lončku posebej zmešamo kvas, 2 mali žlički moke, 2 mali žlički sladkorja in malo toplega mleka. Razmešamo, dodamo v skledo z moko in pazimo, da ne pride kvas direktno v stik s soljo. Ko kvas vzhaja, prilijemo preostalo mleko, vse sestavine premešamo in zamesimo v gladko in voljno kvašeno testo. 

  • Skutin nadev: vse sestavine zmešamo v gladko maso (naj vas njen redek videz ne moti, saj se kasneje vpije v biskvit). 

  • Orehov nadev: pripravimo ga enako kot pri orehovi potici, le da naj bo bolj tekoč (lahko dodajamo mleko). 

  • Sestavljanje: kvašeno testo razvaljamo in položimo na pekač, premazan z maslom, tako da ga na eni strani gleda dol toliko, da bomo z njim pred peko v celoti prekrili gotovo potico. Na testo najprej namažemo polovico orehovega nadeva in nanj položimo svetel biskvit. Na bistkvit namažemo polovico skutnega nadeva in nanj položimo temen biskvit. Temen biskvit premažemo s preostalim skutnim nadevom. Nanj položimo svetel biskvit in ga premažemo s preostalim orehovim nadevom. Vse skupaj prekrijemo s kvašenim testom, ki gleda iz pekača (z njim dobro prekrijemo tudi robove). Premažemo s stopljenim maslom ter ter takoj damo peči v ogreto pečico. Potico pečemo v ventilacijski pečici pri 170 stopinjah Celzija 45 minut. 

  • Pečeno potico premažemo s stopljenim maslom. Pustimo jo 20 minut v pekaču, potem pa jo previdno zvrnemo na pladenj ter potresemo z vanilijevim sladkorjem. 

Komentarjev: 0
Več komentarjev