Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Ocvrta jajca
Primerno za: kosilo
Način priprave: cvrtje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Ocvrta jajca s tekočim rumenjakom

Tokrat sem se odločila, da pripravimo jajca na malo drugačen način. Tehnika ni tako preprosta, kot se vidi in sliši. Verjetno si mislite, kaj pa je problem skuhati jajce? Samo jajce mogoče res ni težavno skuhati, problem nastane, ko želimo, da je rumenjak lepo tekoč. A z nekaj vaje bodo ocvrta jajca popolna in res božanskega okusa - s kompaktnim in hrustljavim ovojem ter tekočo notranjostjo. Kokos pa doda piko na i.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 40 min

Priprava

  • Jajca mehko skuhamo in ohladimo. Ohlajena previdno olupimo in pri tem pazimo, da ne počijo (bolje se obnesejo ne povsem sveža jajca). 

  • V višjo ponev ali cvrtnik nalijemo olje tako visoko, kot so visoka jajca, saj se morajo med cvrenjem v celoti potopiti v olje. Olje segrejemo na 160°C. Če nimamo termometra, naredimo preizkus s kuhalnico, ki jo pomočimo v olje. Ko se okoli nje delajo mehurčki, je temperatura ravno pravšnja. Priporočljivo je, da temperatura ni višja, saj lahko rumenjaki med cvrenjem zakrknejo in zato ne bodo tekoči. 

  • Jajca paniramo: najprej jih povaljamo v moki, nato v razžvrkljanem jajcu in na koncu v kokosovi moki. Panirana jajca sproti cvremo in ne delamo zaloge. Zaradi teže bi sama od sebe počila in stekla. Jajce je pravilno narejeno samo takrat, ko ga prerežemo in iz njega priteče rumenjak, ki ne sme biti zakrknjen.

Komentarjev: 1
 
Bomo poskusili. Jajca so suuuupeeer.
Več komentarjev