Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Makroni z borovnicami
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Makroni z borovnicami

Francoski makroni so sijajni majhni sladki priboljški iz mandljeve moke, ki se jim ni moč upreti.

Vir: Ema Karpe Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 60 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 75 min

Priprava

  • Mandljevo moko in sladkor v prahu stresemo v mešalnik in mešamo 3 minute. Mešanico pretresemo v skledo. Pripravimo pekača in ju obložimo s papirjem za peko. 

  • V veliki skledi stepemo beljaka v rahel sneg. Postopoma vtepamo drobno mleti sladkor, da dobimo čvrsto, svetlečo beljakovo peno. Vtepemo še vanilijev izvleček in toliko jedilnega barvila, da se zmes svetlo modro obarva.

  • Mandljevo mešanico z lopatico vmešamo v beljakovo peno, tretjino za tretjino. Ko so vse sestavine temeljito vmešane, mešamo dalje, dokler ne dobimo svetleče mase goste strukture. 

  • Zmes vlijemo v dresirno vrečko z gladkim nastavkom širine 1 cm. Na pripravljena pekača nabrizgamo 32 majhnih krogov. S pekačema potolčemo po delovni površini, da iz krogov odstranimo zračne mehurčke. Pustimo stati na sobni temperaturi 30 minut. 

  • Pečico ogrejemo na 160°C oziroma nastavimo na stopnjo 3 pri plinskih pečicah. Makrone pečemo v ogreti pečici 10-15 minut. Po pečenju naj se penice 10 minut hladijo, nato pa jih pazljivo odlepimo s papirja za peko in pustimo, da se do konca ohladijo. 

  • Polnilo pripravimo tako, da zmešamo kremni sir, kislo smetano in sladkor v prahu do gladkega. V kremno zmes vmešamo zmečkane borovnice. Penice s pomočjo polnila povežemo v pare.

Komentarjev: 0
Več komentarjev