Krofi
Način priprave: cvrtje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Krofi

Krofi naj vzhajajo na normalni sobni temperaturi in ne na zelo toplem. Najprej poskusite speči en krof, da vidite, če so dovolj vzhajani. Če potonejo, so premalo vzhajani, če se samo obračajo, so preveč vzhajani. Krofi z luknjami so premalo zgneteni in posledično imajo premalo lepka in so premalo vzhajani. Če želite hitrejše vzhajanje, dodajte namesto ene vrečke kvasa dve vrečki.

Vir: Klavdija Simler Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 180 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 210 min

Priprava

  • Presejemo moko in naredimo kupček, tako da imamo na vsaki strani jamice. Po sredini naribamo limonino lupino. Na desno damo sol, olje, jajca, rum in jogurt. Na levo kvas, vanili in žlico sladkorja. 

  • Mleko zagrejemo na 40°C (ne več!) in mu dodamo preostali sladkor. Med mešanjem ga s kuhalnico ali žlico počasi zlivamo na stran, kjer je kvas, in postopoma zajamemo vse sestavine. Ko je testo zmešano, ga zgnetemo (na roke ali z mešalnikom), da je postane gladko in na videz svilnato. (p. s. če imate prosto stoječ mešalnik, lahko malo pozabite na gnetenje in med tem časom pregledate stran Okusno.je (malo za šalo, malo zares)). 

  • Zgneteno testo potresemo z moko in oblikujemo v hlebček. Vzhaja naj toliko časa, da se njegov volumen podvoji. Prostor, v katerem vzhaja, naj ne bo prevroč.  

  • Vzhajano testo na pomokanem pultu narežemo na približno 80 g kose (da se bodo krofi enakomerno pekli). Med dlanmi jih dobro pregnetemo in oblikujemo v kroglice. Ko pokrite kroglice malo vzhajajo, jih narahlo sploščimo in pustimo, da vzhajajo na 2x-no količino. 

  • V lonec vlijemo za približno tri prste olja in ga segrejemo na 170°C. V segreto olje z zgornjo (vzhajano) stranjo navzdol polagamo vzhajane krofe. Pokrito jih cvremo 3 minute na eni strani in nato odkrito še 3 minute na drugi strani. 

  • Ocvrte krofe polagamo na papirnato brisačko in v še tople nabrizgamo marmelado, nutelo, vanilijevo kremo, skuto ipd. Krofe nato potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo. 

Komentarjev: 3
ejga stara 26.02.2017 22:44:07
OKUSNO:JE Spoštovani ali lahko prosim popravite recept pri mleku je pravilno 0,5l ali 5dcl!
 
xyxyxyxyxyxyxy 06.02.2017 12:13:58
To niso krofi naših babic. Marmelado se ne vbrizgava , ampak se jo da med dve plasti testa in stisne in nato ocvre!
ejga stara 26.02.2017 22:41:47
Sej ni nihče rekel ali napisal da je.
Več komentarjev