Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Dvojni štrukljev klobuk
Način priprave: kuhanje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Dvojni štrukljev klobuk

Okusna sladica, sestavljena iz kuhanega in gratiniranega štruklja, jogurtove omake, marmeladne kreme in testene čipke. 

Vir: Klavdija Simler Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 80 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 110 min

Priprava

  • Štruklji: Iz sestavin zgnetemo testo do svilnatega sijaja. Testo premažemo z oljem in pustimo, da počiva vsaj 1 uro, potem pa ga na pomokanem prtiču z rokami tanko razvlečemo in posujemo z drobtinami. Namočene in odcejene hruške narežemo na velikost graha, ostale sestavine za nadev zmešamo skupaj. Z drobtinami posuto testo premažemo z nadevom in posujemo z narezanimi tepkami. Polovico štrukljev damo kuhati, drugo pa peči. 

    Kuhani štruklji: Alu folijo premažemo z oljem in nanjo položimo štrukelj. Zavijemo, malo prepikamo s špilo in skuhamo v osoljenem kropu.                                                                                  
    Pečeni štruklji: Modelčke premažemo z maslom in vanje položimo štruklje, ki jih prelijemo s prelivom za gratiniranje. Pečemo 20 minut na 200°C, nato povišamo temperaturo na 220°C in štruklje gratiniramo do lepe rjave barve. Pečeni štruklji naj počivajo 5 minut, potem pa jih prevržemo na krožnik. 

  • Medtem ko se štruklji kuhajo/pečejo, pripravimo čipko, kremo in omako. 
    Čipka: V skledi gladko razmešamo vodo, olivno olje, ajdovo in pšenično moko. Testo naj malo počiva, potem pa ga spečemo na ponvici kot palačinko. Pečemo samo na eni strani in ko se naredi lepa čipka, jo odstranimo iz ponve in položimo na papirnato brisačko. 

  • Jogurtova omaka: V kozico dodamo vse sestavine, jih dobro premešamo in zavremo. Omako zgostimo s podmetom in ohladimo.
    Krema iz mešane marmelade: Marmelado segrejemo in zalijemo s smetano, da dobimo primerno gosto kremo, ki jo ohladimo. 

  • Na krožnik serviramo kos pečenega in kos kuhanega štruklja. Nanju kot klobuk položimo pečeno čipko. Dodamo še jogurtovo omako in sadno kremo, sladico dekoriramo z limonino lupinico, stepeno sladko smetano, zelišči in sladkorjem v prahu ter pripravljeno jed postrežemo. 

Komentarjev: 0
Več komentarjev