Krapec, kakršnega pečemo v dolinskem delu Prekmurja.
30 min
60 min
90 min
Kvas namočimo v toplo mleko, dodamo malo sladkorja in pustimo vzhajati. Ko kvas naraste, iz navedenih sestavin zamesimo testo. Testo mora biti mehko in prožno. Pustimo ga vzhajati, vmes pa pripravimo nadev.
Oprano proseno kašo damo v mleko in skuhamo do mehkega. Vmes dostikrat premešamo, saj se kaša rada prismodi. Ko je kaša kuhana, dodamo sladkor in skuto. Vse dobro premešamo. Nadev mora biti mehek.
Ko testo potroji svojo količino, ga damo na pomokano desko, na tanko razvaljamo in damo v pomaščen pekač. Na testo naložimo nadev iz prosene kaše, premažemo s kislo smetano in damo v pečico. Pečemo prbližno pol ure na 220 stopinj Celzija.
Orehe, sladkor in kislo smetano zmešamo ter skuhamo na ognju. Masa naj vre minuto ali dve. Ko je krapec že skoraj pečen, ga prelijemo še z orehovim prelivom in spečemo do konca. Krapec pečemo samo toliko časa, da se speče testo, saj je vse ostalo na njem že kuhano.
Krapec lahko spečemo tudi brez skute in orehov, ostale sestavine pa so enake. Če se dela brez orehov, se na njem lepo zapeče kisla smetana in dobi zlato rjavo skorjico.
