Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Brezglutenski tefov kruh
Tip prehrane: brezglutenska dieta
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Brezglutenski tefov kruh

Okusen kruh, pripravljen iz treh brezglutenskih mok: tefove, ajdove in riževe. 

Vir: Jelena Stanojević Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 145 min
Čas kuhanja 70 min
Skupaj 215 min

Priprava

  • Za pripravo kvasca v lončku z žlico mlačne vode razmešamo kvas in med. Lonček pokrijemo, postavimo na toplo mesto in pustimo, da kvas vzhaja 10 do 15 minut. 

  • V skledo presejemo tefovo, riževo in ajdovo moko ter koruzni škrob. Dodamo ovsene kosmiče in sol. Prilijemo kvasec, mineralno vodo, vodo, olje in dodamo kislo smetano ter beljak. Z ročnim mešalnikom s spiralnimi ročkami vse skupaj dobro premešamo, da dobimo gladko maso brez grudic. Končno dodamo indijski trpotec in mešamo še 2 minuti. Pustimo stati nekaj minut, da se masa stabilizira, potem pa jo z lopatico premešamo, da se dobro poveže. Skledo pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo, da testo počiva na toplem mestu 90 minut. 

  • Pekač obložimo s peki papirjem. Vanj preložimo testo in ga z rokami nežno oblikujemo v ovalno obliko. Pustimo vzhajati še 30 minut.

  • Medtem ko kruh vzhaja, pečico segrejemo na 225 °C. Na dno pečice postavimo dodatni pekač. Kruh potrosimo z riževo moko, nato pa vanj z nožem vrežemo želeni vzorec. Pekač s kruhom hitro potisnemo v ogreto pečico, v dodatni pekač pa vlijemo 250 ml mrzle vode. Kruh pečemo 60 do 70 minut. 

  • Pečen kruh preložimo na rešetko in počakamo, da se ohladi.

Komentarjev: 0
Več komentarjev