Bogati krofi
Način priprave: cvrtje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Bogati krofi

Zelo rahli domači krofi, ki ostanejo sveži tudi naslednji dan.

Vir: Klavdija Simler Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 180 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 210 min

Priprava

Iz sestavin pripravimo 30 krofov po 70 g. 

  • V skledo presejemo moko in na vsaki strani naredimo jamico. V eno damo sol, v drugo kvas, vanilijev sladkor in 3 žlice navadnega sladkorja. Po sredini potrosimo cimet in lupinico. 

  • Rumenjake in sladkor penasto stepemo. Vmešamo olje, rum, burbonsko vanilijo in mlačno mleko. En del mleka vlijemo v jamico s kvasom ter ga počasi z žlico vmešamo v moko. Nato prilijemo penasto stepeno maso z rumenjaki. Sestavine z mešalnikom zgnetemo v rahlo, mehko in elastično testo. 

  • Medtem ko se testo gnete, pripravimo delovno površino, na katero bomo odlagali krofe. Čist prt pomokamo in z roko malo pogladimo, da se nam testo ne bo prijemal na tkanino. Nevzhajano testo razpolovimo in oblikujemo v dve kači, ki ju narežemo na 70 g kupčke, ki jih lepo oblikujemo v kroglice. Kroglice zložimo na prt in med njimi pustimo nekaj centimetrov razmika. Pustimo, da kroglice na sobni temperaturi vzhajajo toliko časa, da narastejo na dva ali trikratno velikost.

  • V veliko posodo nalijemo za dva prsta olja in ga segrejemo na približno 150°C. V vroče olje previdno položimo vzhajane krofe, tako da je vzhajana stran potopljena v olje. V posodi hkrati cvremo samo toliko krofov, da še plavajo in jih lahko nemoteno obračamo. Posodo pokrijemo s pokrovko in krofe cvremo 3 minute na eni strani, nato jih obrnemo in cvremo še 3 minute na drugi strani. 

  • V brizgo nadevamo marmelado, ki ji po želji dodamo nekaj žlic pomarančnega sirupa. Nabrizgamo jo v še vroče krofe. Pripravljene krofe ohladimo, potem pa jih potrosimo s sladkorjem v prahu in postrežemo. DOBER TEK. 

Dodatni nasveti

Da krofi ne bodo imeli lukenj, moramo testo zelo dobro pregnesti. Da bodo imeli lep krancelj, morajo dovolj dolgo vzhajati (na vsaj dva do trikratno velikost). Da bodo krofi lepe rjave barve, pazimo na temperaturo olja, ki ne sme presegati 170°C. Ni potrebno, da prostor dodatno ogrevamo, saj krofi na sobni temperaturi lepše vzhajajo.

Komentarjev: 0
Več komentarjev