Suhomesnati izdelki
Suhomesnati izdelki povečajo tveganje za razvoj raka na črevesju in želodcu. (Foto: Profimedia)

► Predelani mesni izdelki, kot so hrenovke, salame, klobase, panceta in šunke dokazano povečajo tveganje za raka, predvsem na črevesju in želodcu. Ti izdelki vsebujejo nitrate in nitrite (konzervanse), ki so kancerogene snovi. Svetovna zdravstvena organizacija je na podlagi številnih ugotovitev znanstvenih raziskav določila, da že 50 gramov teh izdelkov (npr. en hot dog, dve rezini slanine) na dan poveča tveganje za razvoj raka za 18 odstotkov.

Bo teh živil res kmalu zmanjkalo?

► Sladkorju samemu navkljub številnim trditvam ne moremo pripisati kancerogeno delovanje. Čeprav ni neposredne povezave med sladkorjem in tveganjem za razvoj rakavih obolenj, pa debelost poveča tveganje in lahko predstavlja posredni vzrok za  nastanek rakavih obolenj.

Alkohol
Alkohol v smislu tveganja za nastanek raka škoduje ne glede na zaužito količino. (Foto: iStock)

► Alkohol je klasificiran kot povzročitelj raka z oznako: “class1”, kar pomeni da je pitje alkoholnih pijač visoko tveganje za razvoj rakavega obolenja. Epidemiološki podatki kažejo, da alkohol povzroči vsaj 3 odstotke primerov vseh rakavih obolenj.

► Pesticide in druge kemikalije, ki so dodane predelanim živilom, kot so sintetična sladila in nekateri aditivi, tudi ne moremo z gotovostjo obdolžiti, da povečajo tveganje za raka. Za te kemikalije Evropska agencija za varnost hrane pripravi oceno tveganja in na osnovi tega izdaja dovoljenja za uporabo z omejeno veljavnostjo. V okviru postopkov za zagotavljanje varnosti hrane takšne izdelke redno ponovno pregledujejo glede varnosti. Za pesticide, ki jih uporabljajo v celem svetu, Mednarodna agencija za raziskavo tveganj za raka ocenjuje, da v koncentracijah, ki jih uporabljajo v industriji in kmetijstvu, lahko povečajo tveganje za nastanek raka pri delavcih v kmetijstvu in kmetovalcih.

Z vlakninami bogata živila
Za zmanjšanje tveganja je najbolje, da se zdravo prehranjujemo in smo telesno aktivni. (Foto: iStock)

Obstajajo živila, ki zmanjšujejo tveganje za nastanek rakavih obolenj?

Cimet, kurkuma, zeleni čaj? Marelična jedrca, zelena alga, aloe vera? Na žalost ni nobenih dokazov, ki bi za katerokoli živilo trditve o zmanjševanju tveganja za nastanek rakavih obolenj potrjevale.

Res je, da so `superživila´, kot so na primer borovnice in granatna jabolka zelo zdrava izbira za prehranjevanje, vendar se moramo zavedati, da z enim samim živilom ne moremo zmanjšati tveganja za nastanek raka.

Superživilo z največ antioksidanti!

Tudi prehranskim dopolnilom, ki vsebujejo visoke količine vitaminov, mineralov in antioksidantov, oglaševalci radi pripisujejo preventivno delovanje za zmanjšanje tveganja za raka, vendar za te trditve ni znanstvenih dokazov, da držijo.

Za zmanjšanje tveganja je najbolje, da se držimo pravila zdravega prehranjevanja, jemo veliko zelenjave in sadja (več surovega kot kuhanega), povečamo vnos vlaknin, vzdržujmo zdravo telesno maso, alkoholne pijače pa uživamo v zmernih količinah. Enako kot zdrav način prehranjevanja pa je pomembna tudi redna telesna aktivnost.

Preberite še: Tako boste uspešno razkisali telo!
                           S pravo hrano do zdravega telesa!