Recept: kokosovo-limetine presne kocke

♦ Sestavine:

1 1/2 skodelica orehov
1 skodelica kokosove moke (kokosovih kosmičev)
1 skodelica izkoščičenih datljev
1 žlička vaniljevega izvlečka
malo vode
ščepec soli

2 1/4 skodelice indijskih oreščkov
1/2 skodelice limetinega soka
1/4 skodelice javorjevega sirupa
2 žlički vaniljevega izvlečka
drobno naribana limetina lupinica
1/3 skodelice kokosovega olja

♦ Postopek:
Indijske oreščke stresemo v skledo in jih zalijemo s hladno vodo. Pustimo, da se namakajo vsaj 3 do 4 ure (najbolje kar čez noč). 

V multipraktik (blender) dodamo orehe, kokos, datlje, vaniljev izvleček, vodo in sol. Sestavine drobno sesekljamo, da dobimo gosto in lepljivo zmes, ki jo stresemo v manjši kvadraten pekač (velikosti 20 x 20 cm), obložen s papirjem za peko. Zmes z rokami razporedimo po pekaču in dobro pritisnemo ob dno, da naredimo enakomerno debelo osnovo. Pekač shranimo v hladilnik.

Namočene indijske oreščke dobro odcedimo in stresemo v multipraktik, kjer jih drobno zmeljemo. Dodamo limetin sok, javorjev sirup, limetino lupinico, koksovo olje in vaniljev izvleček. Sestavine mešamo, da dobimo povsem gladko in gosto zmes, ki jo vlijemo na ohlajeno osnovo. Zmes po vrhu okrasimo z limonino lupinico in naribanim kokosom, pekač pokrijemo s folijo za živila in za 3 ure shranimo v zamrzovalnik, da se krema dobro ohladi in strdi.

Ko želimo sladico postreči, jo s pomočjo papirja za peko preprosto odstranimo iz pekača, narežemo na enako velike kvadrate in postrežemo. 

Celoten postopek priprave koksovih-limetinih presnih kock si lahko ogledate v priloženem videu!

►Preberite še: Poletna sladica brez peke, ki jo boste sanjali!