Veganski španski vetrci
Tekočino, ki nam ostane z odcejanjem stročnic, lahko uporabimo za pripravo poljubčkov, ki so tako rahli in krhki, da se kar stopijo v ustih. (Foto: Thinkstock)

Verjeli ali ne, tekočino, ki nam ostane, ko odcedimo čičeriko iz pločevinke, lahko s pridom uporabimo pri pripravi sladic. Odlično se obnese v sladicah, ki jih običajno pripravljamo iz odvečnih beljakov – poljubčkih, španskih vetrcih, beljakovih torticah ipd. Čičerikina tekočina se s stepanjem namreč spremeni v rahlo snežno-belo zmes, ki po videzu in teksturi zelo spominja na beljakov sneg. Res je, da moramo tekočino malce dalj časa stepati, a se ves čas in trud bogato obrestujeta, saj so pripravljene sladice zelo rahle in krhke in se kar stopijo v ustih!

Namesto čičerikine, lahko uporabimo tudi tekočino, ki nam ostane z odcejanjem drugih stročnic (npr. fižola). Priporočljivo je, da tekočino najprej dobro ohladimo, potem pa pričnemo z mešanjem. Po želji dodamo tudi malo vinskega kamna, limoninega soka ali belega kisa, ki se tudi drugače uporablja tudi pri stepanju beljakov. Sladkor v prahu dodajamo postopoma (po žlicah), po želji pa dodamo tudi malo vanilijeve arome ali vanilije v prahu, ki poskrbi, da pripravljena sladica omamno diši.

Poglejte si video, v katerem boste izvedeli, kako lahko iz čičerikine tekočine pripravite odlično vegansko poletno sladico z jagodami.