Krompir
Krompir je bogat z vitaminom C. Vsebuje tudi kar nekaj kalija, ki ga telo potrebuje za uravnavanje krvnega tlaka. (Foto: Dreamstime)

Mnogi se ne bojijo le krompirja, temveč kar vseh ogljikovih hidratov. Toda naše telo to hranilo potrebuje. Paziti moramo le, da izbiramo kakovostne ogljikove hidrate. To so vsa polnozrnata žita (polnozrnata pšenica, pira, oves …) pa tudi psevdožita. Slednja botanično niso žita, a jih uživamo kot žita (proso, ajda …). Med zdrave ogljikove hidrate sodi tudi krompir. A le, če ga pripravimo na zdrav način. Ocvrt krompirček bo izgubil vse dobre lastnosti prvotnega živila.

Krompir varuje srce

Če ne uživamo redno kakovostnih ogljikovih hidratov, težko zaužijemo dovolj vlaknin. Te so tudi v zelenjavi, vendar v manjših količinah. Vlaknine so za telo zelo pomembne, saj varujejo srce in preprečujejo nastanek srčno-žilnih bolezni, zmanjšujejo tveganje za pojav sladkorne bolezni tipa dva in skrbijo za zdravo črevesje. Študije so pokazale, da zadostno uživanje vlaknin preprečuje celo pojav raka na debelem črevesu.

Preberite še: Idealen zajtrk, če hujšate

Kako kombinirati krompir?

Če želite krompir uživati na zdrav način, se ga naučite pravilno kombinirati. Res je, da ima višji glikemični indeks, toda samo zaradi tega še ni nezdrav, saj vedno gledamo skupno glikemično obremenitev obroka. Obrok lahko sestavimo tako, da znižamo glikemični indeks krompirja.

Preberite še: To so skrite pasti glikemičnega indeksa!

Krompir
Kombinirajte krompir z različno zelenjavo. (Foto: Dreamstime)

Kaj zniža glikemično obremenitev obroka?

Krompir kombinirajte z beljakovinami, zdravimi maščobami, zelenjavo in kisom. Če pomislite, so naši predniki znali krompir kombinirati na pravilen način. Še več – kuhali so ga v oblicah, kar je najbolj zdrav način priprave, saj se tako ohrani največ vitaminov in mineralov. Na Bovškem vam bodo tako postregli s staro kmečko jedjo – krompirjem v oblicah s skuto (recept TUKAJ). Lahko pa krompir kombinirate tudi s kosom kakovostnega mesa in okisano solato.

Pri takem prehranjevanju ni nihanja krvnega sladkorja, zato po obroku nismo utrujeni. Poleg tega nas takšno kombiniranje za dalj časa nasiti in tudi to je v pomoč pri hujšanju.

Pomembna je količina

Če boste pretiravali z velikostjo obrokov, se seveda lahko zredite tudi zaradi krompirja. Zato pazite, da ga uživate v zmernih količinah. Kakšna je ta količina, je težko odgovoriti, a poskušajte upoštevati zdravo pamet. Več ga lahko pojeste v primeru, da ste bolj fizično aktivni, ste višji ... in obratno.

Sladki krompir
Tudi iz sladkega krompirja je mogoče pripraviti juho. (Foto: Profimedia)

Bogastvo vitaminov in mineralov

Različne vrste krompirja imajo nekoliko različno sestavo. Običajen bel krompir tako vsebuje vitamina C in B6, sladki krompir je tako kot druga oranžna živila bogat z vitaminom A, pri nas malo manj znan modri krompir pa ima lastnosti modrih živil. Ta vsebujejo antioksidante antocianine, ki jim dajejo značilno barvo.

Krompir je tudi vir mineralov, in sicer kalija, mangana, magnezija in fosforja. Še posebej veliko vsebuje kalija. To je pomemben mineral, saj ga telo potrebuje za uravnavanje krvnega tlaka. Tudi zato krompir varuje srce.

Preberite še: Štiri zdrave jedi, pripravljene iz ta hip zelo popularnega živila

Raje ga uživajte za kosilo

Nič ne bo narobe, če boste občasno za večerjo pojedli solato z enim krompirjem. Sicer pa je to živilo, ki je primernejše za kosilo. Če želite jesti zdravo ali hujšate, se izogibajte cvrtju ali dodajanju kakšnih majonez. Okus lahko izboljšate z dodajanjem začimb in zelišč ter zdravih maščob, kot je olivno olje.

Krompir
Za boljši okus dodajte začimbe, v tem primeru je dodan koper. (Foto: Dreamstime)

Kakšno je zdravo hujšanje?

Bodite čim bolj aktivni, čim več se gibajte. Tako boste porabili več energije, kot je boste vnesli. Nikakor pa ne smete stradati. In še vedno morate v telo vnašati vsa hranila, ki jih to potrebuje. Med njimi so ogljikovi hidrati, zato si lahko privoščite tudi krompir, vendar pazite, da porcija ni prevelika. Kombinirajte ga z zelenjavo, beljakovinami (mesom, stročnicami), kisom. Če le lahko, si ga pripravite v oblicah.

Okusne e-novice

Prijavi se na Okusno.je e-novičke in bodi na tekočem z aktualnimi recepti in kuharskimi nasveti. Zate jih pripravlja uredništvo Okusno.je.