Rejuvelac
Rejuvelac pomaga tudi pri vnetnih stanjih in izboljša zdravje kože. (Foto: iStock)

Rejuvelac je zelo zdrav in za pripravo povsem preprost napitek, narejen s fermentiranjem zrn žit in nepravih žit, kot je kvinoja. Vsebuje visoko količino vitaminov B in probiotikov, ki so odlični za zdravo črevesje, zato vas lahko resnično pomladi in napolni z energijo, pripomore pa tudi k izboljšanju imunitete pred prehladi in gripo. Njegov okus je zelo osvežilen z rahlo kiselkastim priokusom, primeren pa je tudi za vegane in presnojedce. 

Za pripravo rejuvelaca potrebujemo:

► velik steklen kozarec
► bombažna gaza
► 1 skodelica polnozrnatega žita (ječmen, pšenica, rž, ajda, proso, kvinoja ipd.)
► voda

Žito najprej preberemo, dobro speremo pod tekočo vodo in odcedimo. Zalijemo ga z vodo in namakamo od 18 do 24 ur oziroma toliko časa, da na površini vode opazimo peneče mehurčke. Zrna, ki priplavajo na vrh, izločimo, saj praviloma niso kaljiva. Če želimo, lahko po 6 urah namakanja odlijemo tekočino, da se znebimo fitinske kisline, ki je na zunanji strani zrna. 

Namočeno žito odcedimo, stresemo v steklen kozarec in kalimo 48 ur, da se naredijo majhni kalčki. Vmes lahko premešamo, da vsa zrna dobijo svetlobo ter tako uspešno kalijo.

Do vrha kozarca z nakaljenim žitom nato nalijemo vodo, kozarec pokrijemo z gazo in ga pustimo stati na kuhinjskem pultu 48 ur, da vsebina fermentira. Tekočina bi mogla lepo sladkasto dišati ter biti na pogled skoraj prozorna. Po končani fermentaciji jo odlijemo in hranimo v hladilniku največ pet dni.

Ko napitek odlijemo prvič, lahko kalčkom ponovno dolijemo vodo, a jih tokrat namakamo le 24 ur. Po drugem namakanju kalčke kompostiramo ali pa skuhamo in pojemo.  

Nasvet:
► Za zdravo prebavo je priporočljivo spiti vsaj pol litra fermentirane tekočine na dan. 

Preberite še: 
6.000 let stara sladica, ki zdravi številne bolezni
Ideje za zdrav zajtrk brez kruha
5 nasvetov za zdravo prebavo
Šest napitkov za razstrupljanje telesa