Amarant
Amarant ne vsebuje glutena. (Foto: iStock)

1. Je eden najboljših rastlinskih virov beljakovin

Nobeno drugo žito ne vsebuje toliko beljakovin, kot jih ima amarant. Za primerjavo: skodelica riža vsebuje 13 gramov beljakovin, skodelica amaranta pa kar 28 gramov. Poleg tega amarant vsebuje tudi vse esencialne aminokisline. Zakaj jih imenujemo esencialne? Ker jih naše telo nujno potrebuje, a jih ne more proizvesti samo, zato jih lahko dobimo le s prehrano. A večina rastlinskih virov beljakovin v nasprotju z živalskimi ne vsebuje vseh esencialnih aminokislin. Amarant jih, zato bi ga v prehrano morali vključiti vsaj vegetarijanci in vegani.

Preberite še: Kaj lahko jemo namesto mesa?

2. Je vir vlaknin

Ker je bogat z vlakninami, pomaga pri prebavi. Beljakovine in vlaknine pa pomagajo tudi pri izgubljanju odvečne teže. Če je to vaš cilj, le posezite po tem zdravem žitu, ki ga zaradi vsebnosti vlaknin tudi težko pojeste preveč. Ravno tako vam bo dal dolgotrajni občutek sitosti.

Preberite še: 5 nasvetov za zdravo prebavo

Amarant
Za kosilo si ga lahko pripravite podobno kot rižoto. (Foto: Profimedia)

3. Ne boste verjeli, koliko mineralov vsebuje

Amarant je vir mangana, magnezija, železa, fosforja, kalcija in kalija. Zakaj so ti minerali pomembni za naše zdravje? Mangan potrebujemo za dobro delujoče možgane, študije kažejo, da nas verjetno celo ščiti pred nevrološkimi boleznimi. Magnezij je povezan s skoraj 300 procesi, ki potekajo v našem telesu. Brez dovolj železa bi bili slabokrvni. Fosfor je pomemben za kosti. Prav tako kalcij. Le nekaj listnate zelenjave ga še vsebuje, zato je amarant tudi pomemben rastlinski vir tega minerala. Kalij pa telo potrebuje pri uravnavanju krvnega tlaka. Nujno je, da vse te minerale s hrano uživamo redno in z amarantom jih lahko naenkrat zaužijemo res veliko.

4. Deluje tudi antioksidantno

Amarant vsebuje tudi fenole, snovi, ki v našem telesu delujejo antioksidantno. To pomeni, da preprečujejo škodo, ki jo naredijo tako imenovani prosti radikali. Škoda, ki jo ti naredijo našim celicam, lahko vodi v različne bolezni in hitrejše staranje. Kako pa prosti radikali pridejo v naše telo? Z onesnaženim zrakom, ki ga vdihavamo, pa tudi s stresom, kajenjem, uživanjem alkohola ter nezdravih živil.

Amarant
Amarant lahko s sadjem, cimetom in oreški uživamo za zajtrk. (Foto: iStock)

5. Ne vsebuje glutena

Amarant že naravno ne vsebuje glutena, zato je odlično živilo za ljudi, ki imajo celiakijo.

6. Kako ga lahko uživamo?

Z njim lahko pripravimo rižote. Kuhamo ga v razmerju 3:1. Lahko ga vmešamo tudi v juhe in enolončnice. Če mu dodamo sadje, oreške, cimet, lahko iz njega pripravimo okusen zajtrk. Amarant je mogoče tudi zmleti v moko ter ga uporabiti za pripravo kruha, palačink, mafinov ... Pri tem je dobro vedeti, da se pri peki običajno dodaja le od 25 do 30 odstotkov moke iz amaranta, pri kuhi pa moka iz amaranta lahko nadomesti vse vrste moke.

Preberite še:
Več kot samo odlično dietno živilo

Nekoč prepovedano živilo danes velja za superhrano
Tako boste uspešno razkisali telo

Okusne e-novice

Prijavi se na Okusno.je e-novičke in bodi na tekočem z aktualnimi novicami. Zate jih pripravlja uredništvo Okusno.je.nn