Plaža
Zaradi visokih temperatur se hrana na plaži lahko pokvari veliko hitreje. (Foto: Dreamstime)

Čeprav se pogovarjava za kulinarični portal, plaža ni ravno kraj, kjer bi morali razmišljati o kulinariki, se takoj na začetku nasmeje Pollak. "Pri hrani na plaži bi enostavno morali čim manj komplicirati," je njegov nasvet. "Predlagam, da ljudje s seboj vzamejo nekaj sadja. Lahko si narežejo lubenico ali melono in ju shranijo v plastično posodo. Lahko s seboj vzamejo kakšne piškote. Predvsem pa naj poskrbijo za dovolj tekočine. Na Nacionalnem inštitutu za javno zdravje na splošno odsvetujemo uživanje sladkih pijač. Vendar jih na plaži ne odsvetujemo le zaradi sladkorja in številnih škodljivih učinkov, temveč tudi, ker ne odžejajo." Ko je vroče, pa se moramo odžejati. Zato Pollak svetuje, da si v hladilni torbi prinesemo dovolj navadne ali gazirane vode ali da si pripravimo nesladkan ohlajen čaj. Tekočino bo naše telo dobilo tudi s sadjem.

Preberite še: Kaj moramo jesti v vročih dneh?

Ob brskanju po spletu preberem številne predloge, kaj bi lahko prinesli s seboj na plažo – solato z ohlajenimi makaroni ali kuskusom, kvinojo oziroma katerim koli drugim žitom. Hladno meso in zelenjavo, ki ju nataknemo na lesene palčke, da bi bilo uživanje na plaži lažje. Sendviči iz kruha, ki je ploščat, da lahko vanj stročnice, zelenjavo, sir ali še kaj drugega zavijemo. Humus in zelenjavo, ki je narezana na palčke, da jo lahko v namaz enostavneje pomakamo. Vse to so okusni poletni obroki, a bolje jih je pojesti, preden odidemo na plažo ali ko se vrnemo, pravi Pollak. Četudi jih shranimo v plastične posode in hladilno torbo, se v poletni vročini kaj hitro lahko zgodi, da se znajdejo v nevarnem temperaturnem območju.

Voda
Poskrbite za dovolj tekočine, ki naj ne bo sladka. (Foto: Dreamstime)

Pravzaprav je treba biti z lažje pokvarljivo hrano, ki mora stati v hladilniku, previden tudi doma, ne le na plaži, opozarja strokovnjak. "Če je nismo takoj vrnili v hladilnik in se je zgodilo, da je dve uri na kuhinjskem pultu stala v prej omenjenem temperaturnem območju, bi jo morali zavreči. Na plaži, kjer so temperature po navadi višje, je ta čas še krajši - ena ura." Če pričakujemo, da bomo postali lačni, in sadje in piškoti ne bodo dovolj, svetuje, da s seboj prinesemo kakšen bolj enostaven sendvič.

Preberite še: 5 zdravih prigrizkov za na plažo

 "Hrana mora biti ali mrzla ali topla," razlaga. "Če pa pride v območje med 5 in 36 stopinj Celzija, se bakterije, ki so v njej, hitreje razmnožujejo. Če je vlažna, kot je denimo kakšna testeninska solata, je to zanje še idealnejše okolje. Edino, kar poleg tega potrebujejo, je čas. Število bakterij se podvoji v 20 minutah. Če jih je prisotnih 5000, jih je po dvajsetih minutah 10 000. V naslednjih 20 minutah jih je 20 000. Tako pridemo do ravni, ki je potencialno škodljiva za zdravje, še posebej za otroke, starejše ljudi, občutljive ljudi ..."

Prisotnosti teh bakterij veliko krat ne moremo zaznati. "Mi jih niti ne vidimo, saj to niso iste bakterije kot te, ki povzročijo kvarjenje. Lahko so povsem brez vonja in okusa."

Solata
Takšno solato s kuskusom si raje pripravite pred odhodom ali ko se vrnete. (Foto: Dreamstime)

Na plaži pa torej poskrbite predvsem za veliko tekočine, ki jo shranite v hladilni torbi. “To postavite v senco, lahko tudi pod sončnik, čez lahko položite še obleko. Čim manj jo odpirajte. Lahko imate tudi dve – eno za pijačo in eno za hrano.”

Pred uporabo hladilno torbo dobro očistite, skrbite pa na plaži pred uživanjem hrane še za higieno rok. Če ni na voljo umivalnika s tekočo vodo in milom, imejte s seboj manjšo stekleničko z milom in dovolj ustekleničene vode, da ga lahko sperete.

Lažje pokvarljivim živilom se kljub temu, da imate hladilno torbo, raje izognite. "Konec koncev tudi nismo pogosto na plaži. To je posebna situacija, ki zahteva prilagoditev," zaključi strokovnjak. Poleti na sploh pazite, da hrana, ki je občutljivejša, ni predolgo v nevarnem temperaturnem območju.

Okusne e-novice

Prijavi se na Okusno.je e-novičke in bodi na tekočem z aktualnimi recepti in kuharskimi nasveti. Zate jih pripravlja uredništvo Okusno.je.