Priljubljeno meso, ki ga lahko pečemo v pečici, ponvi ali na žaru
TRIKI IN NASVETI

Priljubljeno meso, ki ga lahko pečemo v pečici, ponvi ali na žaru

17.07.2019, 10:44
0

Svinjski hrbet oziroma kare je priljubljen kos mesa za pripravo pečenke. Iz kareja lahko naredimo tudi kotlete s kostjo ali brez, ki so primerni za hitro pripravo v ponvi, na žaru ali za dušenje.

Celoten hrbet prašiča imenujemo zarebrnica ali kare. Gre za mehko meso z več vezivnega tkiva, ki je primerno predvsem za pečenje, žar, dušenje, cvrtje, razsoljevanje in prekajevanje. 

Kakovostno svinjsko meso je izrazito rožnate barve, čvrsto in se med pripravo ne krči.

Svinjski hrbet (s kostmi ali brez) je zelo priljubljen kos za pripravo pečenke. Če mu izrežemo le mišico, dobimo mehek in manj masten kos mesa, ki ga imenujemo lax kare oziroma svinjska riba (ni enako kot svinjski file ali ribica) in ga radi ovijemo s svinjsko mrežico ter skupaj z zelenjavo pripravimo kot mrežno pečenko. Iz kareja  lahko naredimo kotlete s kostjo ali brez, ki so primerni za hitro pripravo v ponvi, na žaru ali za dušenje. Iz izkoščičenega kareja lahko oblikujemo tudi debelejše ali tanjše zrezke, ki so primerni za hitro pripravo. Meso iz ledvenega dela na koncu hrbta je primerno za razne golaže, zrezke in nabodala.

Svinjsko meso lahko začinimo z vsemi krepkimi začimbami in zelišči. Poper, česen, nageljnove žbice in kumina so prav tako primerne kot sredozemske (rožmarin, janež, žajbelj, lovorjev list, timijan, limonina in pomarančna lupinica) ali azijske začimbe (ingver, čili, koriandrova semena, curry). 

PRIPOROČAMO:
Svinjska pečenka
Svinjski zrezki s slanino, praženo zelenjavo in sirom
Svinjski kotleti z zelenjavo iz pečice
Polnjeni svinjski zvitki v omaki
Svinjina z žajbljem in jabolčno solato
Pečeno kislo zelje s kotleti in klobasami
Počasi pečen svinjski hrbet z bučo in blitvo
Svinjski kotleti z gorčično omako

Za prikaz vsebine je potrebno omogočite piškotke družbenih omrežij.
Omogoči piškotke

NOVICE
V 90. letu starosti je umrl Ivan Oman
ŠPORT
Pochettino po "zlati" točki v Manchestru: Ljubim ...
POP IN
Miro Cerar z dopusta sporoča: Maja raste in uživa
TV ODDAJE
Nik iz Kmetije: Želiva se preseliti v skupno stanovanje
VIZITA.SI
Kako pravočasno prepoznati, da je sonca preveč?
OKUSNO.JE
Hitra sladica, ki bo navdušila tudi otroke
ZADOVOLJNA.SI
HOROSKOP: tehnice čaka strasten teden, ribe bodo ...
MOSKISVET.COM
Kiksi s snemanja džihadistov: ko se zalomi teroristom
BIBALEZE.SI
Glasujte za najlepše fantovsko ime!
CEKIN.SI
Cene goriva v tujini: kje je ceneje?
DOMINVRT.SI
Teh rastlin raje ne sadite na svoj vrt
ZADOVOLJNA.SI
To je bila njegova največja napaka v življenju