Zmes
Zmes mora biti brez grudic. (Foto: Thinkstock)

1. Niste namastili modela.

Skoraj vsak recept zahteva, da model najprej namastite in pomokate, preden vanj vlijete biskvitno testo. Ne preskočite tega koraka postopka, ker boste tako lažje vzeli biskvit iz modela.

2. Niste presejali moke.

Mnogi ta korak postopka preskočijo, ker verjamejo, da je brezpredmeten. Toda na takšen način se boste izognili grudicam v testu in jih tudi v torti ne bo, biskvit pa bo lepo enakomerno vzhajal in se zapekel.

3. Niste dovolj natančno premešali zmesi.

Najpogosteje pride ta napaka do izraza v čokoladnih zmeseh, v katerih lahko takoj opazite bele in temne sledi. Bodite pozorni, da počasi in natančno premešate vso zmes.

4. Zmes ste preveč zmešali.

Zelo hitro se vam lahko zgodi, da zmes preveč zmešate, še posebej, če uporabljate mešalnik s posodo. Če v zmes pride preveč zraka, se lahko zgodi, da ne vzhaja. Ko v zmes dodajate suhe sestavine, hitrost mešalnika znižajte, pri mešanju pa bodite pazljivi in nežni.

Zmes
Ste poravnali zgornjo plast? (Foto: Thinkstock)

5. Ne uporabljate papirja za peko.

Včasih ni dovolj, da samo namastite in pomokate model, to včasih ni garancija za to, da boste biskvit brez težav dobili iz njega. Najbolje je, da dno modela namastite in prekrijete s papirjem za peko, še posebej, če pripravljate biskvit za torto iz goste zmesi.

6. Niste poravnali zgornje plasti.

Poravnajte zmes, tako se boste rešili zraka in biskvit se bo spekel bolje.

7. Z modelom rahlo udarite ob podlago.

Ko poravnate zmes, je čas, da narahlo udarite z modelom ob trdo podlago. Tako boste odstranili zrak iz zmesi, kajti v nasprotnem primeru lahko zračni mehurčki povzročijo, da vaš biskvit ne bo vzhajal.

8. Med peko ste odprli vrata pečice.

Se ne morete upreti in vedno znova pokukate v pečico, da preverite, če se biskvit za torto lepo peče? Z vstopom mrzlega zraka povzročite, da biskvit 'pade', zato tega nikar ne počnite.

9. Spekli ste vse plasti torte na enkrat.

Niti ne poskušajte speči vseh plasti torte na enkrat. Če pečico preveč napolnite, zrak ne more nemoteno krožiti, zato ima to velik vpliv na končni rezultat.

Pečen biskvit
Upoštevajte navodila, koliko časa je treba biskvit peči. (Foto: Profimedia)

10. V pekač za torto ste dali preveč ali premalo zmesi.

Bodite pozorni, kaj piše v receptu. Če piše, da potrebujete manjši pekač, nujno upoštevajte količino sestavin.

11. Biskvit za torto ste pekli predolgo.

Preden pečico ugasite, preverite, ali je biskvit dovolj pečen. To lahko storite z zobotrebcem, ki ga zapičite v biskvit in če izvlečete čistega, je pečen. Če na njem ostane zmes ali drobtinice, potem ga še malo pecite.

12. Biskvit ste prehitro začeli rezati.

Včasih resnično morate počakati, da se biskvit ohladi, preden ga začnete rezati. Ko ga vzamete iz pečice, ga pustite nekaj časa v pekaču, da se ohladi in da zgornja plast postane čvrsta na dotik. Tako se bo končal tudi notranji proces peke, kateremu sledi odstranjevanje pekača in serviranje na krožniku za torto. Ko se biskvit popolnoma ohladi, je čas za okrasitev, prelive, nadeve ...

10 receptov za najboljše torte

Čokoladna torta z grškim jogurtom
Čokoladna torta z jagodami
Čokoladna torta z mandlji (brez moke)
Tiramisu torta
Esterhazy torta
Rojstnodnevna nutellina torta
Orehova torta s kavno kremo
Bananina torta z naribano čokolado
Ajdova torta s skuto
Čokoladna torta z breskvami

Orehova torta s kavno kremo
Če ne boste storili 12 'usodnih' napak, vam bo uspela okusna torta. (Foto: Profimedia)