Šparglji veljajo za znanilce pomladi. Nabiramo jih od konca marca, v aprilu in maju, sezona pa lahko traja tudi še tja do junija, odvisno od vremenskih razmer. V osnovi poznamo divje in gojene šparglje, pri čemer divji tako po okusu kot tudi po zdravilnih sestavinah močno presegajo gojene.

šparglji, beluši
Zaradi nizke vsebnosti sladkorja in zanemarljive količine maščob so šparglji priljubljena sestavina številnih diet. (Foto: iStockphoto)

Šparglji vsebujejo edinstveno kombinacijo sestavin, ki prečiščujejo telo (čistijo ledvice, mehur, sečne kanale, kri, črevesje in jetra) in pomagajo pri številnih boleznih. Bogati so z vitamini in minerali ter so odličen vir folne kisline in betakarotena.

Uporaba špargljev v kuhinji je zelo preprosta, predvsem pa velja, da se splača! Na začetku priprave jim zgolj odlomimo ali odrežemo oleseneli del, če imajo debelo lupino (to velja zgolj za gojene šparglje) pa jih na spodnjem delu tudi olupimo. Najboljši so, ko jih zgolj na hitro pokuhamo ali popražimo, saj tako ohranimo njihovo edinstveno barvo, obliko in okus. V nadaljevanju vam predstavljamo štiri špargljeve jedi, ki jih v sezoni svežih špargljev zagotovo morate poskusiti.

Pita s šparglji
(Foto: Profimedia)

Krhko testo, sočen nadev in hrustljavi šparglji so osnovne tri sestavine zelo okusne pomladne pite, ki si jo lahko privoščimo za malico, kosilo ali večerjo. Recept je TUKAJ.

Špargljeva kremna juha
(Foto: Profimedia)

Špargljeva kremna juha je hitro pripravljena, s svojim izjemnim okusom pa navduši prav vsakega jedca. Recept je TUKAJ.

špargljeva rižota
(Foto: iStockphoto)

Kremasta rižota s šparglji je odlična ideja za hiter in lahek obrok, ki si ga privoščimo za kosilo ali večerjo. Pripravljeno rižoto lahko obogatimo z maslom, popraženimi rakci, parmezanom, pinjolami ali suhimi paradižniki. Recept je TUKAJ.

Omleta s šparglji
(Foto: iStockphoto)

Rahla in slastna omleta s šparglji je idealen pomladni obrok, saj je lahka, nasitna in zelo hranljiva. Pripravljena je hitro, ponudimo pa jo lahko tudi za predjed. Recept je TUKAJ.