Od vsega, kar smo po Krištofu Kolumbu zelenjavnega dobili iz obeh Amerik, ima najbolj veličastno mesto zagotovo paradižnik. Danes ga uvrščamo med najbolj razširjene vrtnine, saj ga poznajo in uporabljajo v prav vseh svetovnih kuhinjah. Lahko ga uporabljamo na vse mogoče načine. 

Paradižnik
Četudi paradižnik ni priznan kot zdravilna rastlina, vsebuje zelo veliko dragocenih snovi!
Paradižnik
Paradižnik nam je na voljo v zelo različnih barvah, oblikah in velikostih. Nekatere sorte imajo več mesa, druge pa so bolj sočne. (Foto: iStockphoto)

Zagotovo ni veliko plodov, ki vsebujejo toliko dragocenih snovi, kot jih vsebuje paradižnik. Odlikujejo ga nizka energijska vrednost (100 g paradižnika ima zgolj 114 kJ), nizka vsebnost ogljikovih hidratov (približno 4,7 odstotkov) in zanemarljivo majhna vsebnost beljakovin in maščob. Je zelo bogat z vitamini in minerali. Vsebuje veliko vitamina C, vitamina A, vitamine skupine B (B1, B2, B3 in B6) ter minerale, kot so kalij, magneziji in železo. K njegovemu blagodejnemu učinku na zdravje veliko pripomore tudi likopen, naravni antioksidant, ki daje paradižniku rdečo barvo. Likopen, kot tudi ostali antioksidanti, nevtralizira proste radikale, ki v našem telesu nastajajo pod vplivom različnih dejavnikov iz okolja. Nekatere študije celo navajajo protirakotvorno delovanje likopena - zaviral naj bi nastanek raka prostate, dojke, prebavil in kožnega raka. Ugodno pa naj bi vplival tudi na srčno-žilne bolezni. Zato - paradižnik ni zgolj okusen, temveč tudi zelo zdrav!

Paradižnikova fokača
Okus češnjevega paradižnika je nekoliko bolj sladek. Še zlasti je primeren za presno uživanje in dekoracijo drugih jedi. (Foto: iStockphoto)
Paradižnikova omaka
Iz zrelih paradižnikov lahko hitro pripravimo okusno in sočno omako. (Foto: iStockphoto)

Paradižnik lahko uživamo na nešteto različnih načinov. Lahko jemo surovega, kuhanega, pečenega ali pa ga konzerviramo. Iz njega pripravljamo omake, solate, juhe, prigrizke ipd. Vam je zmanjkalo okusnih idej? Poskusite katerega od naših predlogov!
paradižnikova juha
gazpacho ali hladna paradižnikova juha
hitra paradižnikova omaka,
špageti s preprosto paradižnikovo omako
pečeni češnjevi paradižniki
pečeni polnjeni paradižniki
paradižnikova pita z bučko
zloženka iz paradižnika in mocarele
italijanska paradižnikova solata
sicilijanska kaponata
zloženka z jajčevci in paradižnikom
polnjeni lignji s paradižnikovo omako
omleta s paradižnikom in sirom
pica margerita
fokača s paradižniki
brusketa s svežimi paradižniki
paradižnikov energijski napitek