RIGATONI Z BUČKINO BOLONJSKO OMAKO

Sestavine za 4 osebe:
1 žlica olivnega olja
1 čebula, drobno sesekljana
5 srednje velikih bučk, narezanih na koščke
120 ml vode
1 zelenjavna jušna kocka
340 g rigatonov
sok polovice limone
100 g naribanega parmezana
ščepec kosmičev rdeče paprike
sol in sveže mleti poper

Litoželezen lonec segrejemo na srednji temperaturi in vanj vlijemo olivno olje. Dodamo čebulo in jo med občasnim mešanjem počasi pražimo približno 6 minut, da se zmehča.

Dodamo bučke, vodo in jušno kocko. Rahlo začinimo s poprom in soljo ter sestavine dobro premešamo. Temperaturo znižamo na minimum, lonec pokrijemo in pustimo, da se omaka kuha 4 ure oziroma toliko časa, da bučke povsem razpadejo. Med kuhanjem jo večkrat dobro premešamo. 

Preberite še: ► 5 jedi, ki jih Meghan Markle naravnost obožuje!
                       ► To je članom britanskega dvora prepovedano!
                       ► Bučke na 1001 način

Ko je omaka že skoraj pripravljena, v loncu zavremo večjo količino vode za kuhanje testenin. Tik preden zavre, dodamo sol, da povečamo moč vrenja. V krop stresemo rigatone in jih skuhamo po navodilih proizvajalca. Kuhane testenine odcedimo. 

Omako poskusimo in jo po potrebi dodatno začinimo s poprom in soljo. Vmešamo odcejene rigatone, limonin sok, parmezan in papriko. Pripravljeno jed serviramo na krožnike in takoj postrežemo.