Hladen napitek iz zelenega čaja
Telo v vročih poletnih dneh še kako potrebuje tekočino. (Foto: iStockphoto)

Poleti moramo še bolj paziti na zadosten vnos tekočine, ki jo zaradi visokih temperatur intenzivno izgubljamo, saj se naša telesa takrat ohlajajo s potenjem. Ustrezna hidracija obenem blagodejno vpliva na prebavo in izločanje toksinov iz telesa. A ne posegajte po sladkanih pijačah, ki so prepolne kalorij in prav nič ne koristijo našemu zdravju. Najboljša izbira je voda, ki ji lahko, če si zaželimo popestritve, dodamo rezine limone in meto, rezine grenivke in rožmarin, rezine limete in baziliko, rezine jabolka in cimetovo palčko, robide in žajbelj ... Zelišča pred tem nežno pomanemo med rokami, da sprostijo svojo aromo. Odlična izbira sta tudi nesladkana limonada ali ohlajen zeleni čaj, občasno pa si lahko privoščimo tudi svež sadni ali sadno-zelenjavni sok. Ko se ne moremo upreti ocvrti hrani, preveč slani hrani ali alkoholu, je še zlasti priporočljivo, da popijemo kakšen kozarec ali dva več tekočine, saj takšna hrana telo zelo dehidrira.

RECEPT: limonada z meto
RECEPT: češnjeva mineralna voda
RECEPT: korenčkov sok z ingverjem
RECEPT: hladen napitek iz zelenega čaja
RECEPT: napitek iz grozdja in melone

Hladna kumarična juha z meto
Hladna kumarična juha vas bo prijetno ohladila in osvežila. (Foto: Profimedia)

Hidracijo telesu zagotavljata tudi sadje in zelenjava. A katera? Ker velja pravilo, da je najboljša lokalno pridelana zelenjava, se odgovor ‘skriva’ kar na vašem vrtu, bližnji kmetiji ali na tržnici. Veliko vode vsebujejo bučke, paprike, jajčevci, ki jih lahko pripravite na, v poletni sezoni izredno priljubljenem žaru, in so odlična družba kakšnemu dobremu kosu mesa. Tu so še paradižniki, kumare, pa tudi korenje, mlado zelje, stročji fižol, koruza in seveda solata, rukola in blitva. Saj veste, temnejši kot so listi, večja je vsebnost antioksidantov. Še najbolje je zelenjavo uživati toplotno neobdelano, s čimer ne boste dodatno ogrevali svojih bivalnih prostorov, pa še več koristnih učinkovin bodo ohranile. Namesto vročih juh si lahko pripravite osvežilen gazpačo, potem pa so tu še solate ali narezana zelenjava z lahkimi prelivi in omakami.

RECEPT: solata z bučkami in mocarelo
RECEPT: poletni ceviche
RECEPT: gazpačo
RECEPT: hladna kumarična juha
RECEPT: kumarična solata z jogurtom
RECEPT:
ratatouille
RECEPT: lazanja z bučkami
RECEPT: zelenjavna enolončnica z omako pistou
RECEPT: na žaru pečeni jajčevci s feto

RECEPT: stročji fižol s češnjevimi paradižniki
RECEPT: tzatziki
RECEPT:
italijanska paradižnikova solata
RECEPT: začinjena korenčkova solata s sezamom
RECEPT:
bučkina kremna juha
RECEPT: šobska solata

Ratatouille
Glavna sestavina ratatouilla je sveža poletna zelenjava. (Foto: iStock)
Prigrizki iz lubenice in fete
Lubenica je odlična izbira, saj vsebuje veliko vode. (Foto: iStock)

Kraljica poletnega sadja je seveda lubenica, ki vsebuje kar 92 odstotkov vode. Melone so prav tako odlična izbira. Poletje je tudi čas za koščičasto sadje, kot so breskve, nektarine, marelice in slive. Privoščite si jih v sadni solati, ki ji lahko dodate jagodičevje, denimo maline, robide, borovnice ali ribez, si pripravite smoothie ali jih uporabite kot svežo sestavino v lahki poletni sladici. Za ekspresno pripravljen zdrav posladek denimo zmiksajte grški jogurt, jagodičevje, nektarine ali slive, dodajte malo medu in zamrznite. Ne pozabite, da boste z raznovrstnimi živili različnih barv poskrbeli za najbolj optimalen vnos vitaminov, mineralov, antioksidantov in fitokemikalij.

RECEPT: sočne sadne kroglice
RECEPT:
marelični ledeni jogurt
RECEPT: panna cotta z lubenico
RECEPT: presni cheesecake z jagodičevjem
RECEPT: šerbet iz jagodičevja
RECEPT: grški jogurt z gozdnimi sadeži
RECEPT: cheesecake z malinami
RECEPT: breskov sladoled s pinjencem
RECEPT:
pečene nektarine z vanilijevim sladoledom
RECEPT: jogurtova strjenka z borovničevim prelivom
RECEPT: sadne sladoledne lučke
RECEPT: limonina zmrzlina s sadno omako

Sadne sladoledne lučke
Sadne sladoledne lučke (Foto: iStock)
Ramstek iz pečice
Poleti namesto rdečega mesa raje uživamo ribe in belo perutninsko meso. (Foto: iStockphoto)

Poleti omejimo tudi vnos živil z visoko vsebnostjo beljakovin, saj naše telo denimo potrebuje več časa za prebavo rdečega mesa. Boljša izbira za poletne dni so belo meso in ribe, ki so bogate z omega 3 maščobnimi kislinami.

RECEPT: pečene sardele
RECEPT: marinirana postrv na žaru
RECEPT: pečen losos z zeliščno omako
RECEPT: lososov file s stročjim fižolom na mladem česnu
RECEPT: hobotnica z rukolo v solati
RECEPT: cioppino (ribji brodet)
RECEPT: v pečici pečen losos s semeni in pražene bučke
RECEPT: sardele in zelenjava z žara

RECEPT: lososova nabodala z jogurtovo omako
RECEPT: piščančje prsi z bučkami in paradižniki v papirnatem ovoju
RECEPT: polnjene bučke s piščancem in sirom
RECEPT: pečena piščančja bedrca z rožmarinom in zelenjavo
RECEPT: piščančje-zelenjavni golaž
RECEPT: puranji zrezki na žaru z mocarelo

Polnjene bučke s piščancem in sirom
Polnjene bučke s piščancem in sirom (Foto: iStock)

In ker brez maščob ne gre, si jedilnike obogatite tudi z olivnim oljem in avokadom. Želimo vam okusno poletje!

RECEPT: smoothie iz gozdnih sadežev in avokada
RECEPT: solata s piščancem, avokadom, gobami in paradižnikom
RECEPT: guacamole
RECEPT: paradižniki s kremnim avokadovim nadevom

Polnjeni češnjevi paradižniki
Češnjevi paradižniki s kremnim avokadovim nadevom (Foto: Thinkstock)