Bučna juha s semeni
Čudovita oranžna bučna juha bo prijetno popestrila sive in mrzle jesenske dni. (Foto: iStockphoto)

Poleg muškatnih so hokaido buče, ki izvirajo iz japonskega otroka Hokaido, najbolj priljubljena vrsta jesenskih buč. So sladkega okusa, obožujemo pa jih predvsem zaradi njihove žareče rdeče-oranžne barve, ki s kuho ne obledi. Imajo zelo visoko hranilno vrednost, bogate pa so z vitaminom A, kalijem, vlakninami, luteinom in beta karotenom, ki slovi kot odličen antioksidant. Ker vsebujejo veliko škroba, so primerne za peko v pečici, za nadeve, juhe, narastke, njoke, ocvrtke in pireje. Njihov prijetno sladkast okus, ki spominja na kostanj, pa lahko s pridom uporabimo tudi pri pripravi sladic, kot so zavitki ali različni kolači.

Jih tudi vi pred uporabo olupite? Nikar!

Vsi, ki ste se že kdaj lotili lupljenja hokaido buč, najverjetneje veste, da je to lahko zelo težavno in dolgotrajno opravilo. Razveseljiva novica je, da se mu boste v prihodnje lahko odpovedali, saj hokaido buč, za razliko od ostalih buč, ni treba lupiti. Njihova lupina je namreč zelo tanka in gladka ter se med kuhanjem hitro zmehča. Hkrati pa lupina tudi med kuhanjem ohrani čudovito oranžno barvo, ki prijetno popestri končni videz jedi.

Sedem okusnih receptov z bučami hokaido

Buča s kostanjem in čebulo
Ideja za hitro jesensko barvito zelenjavno prilogo: buča s kostanjem in čebulo. (Foto: Profimedia)

Iz hokaido buč lahko pripravimo okusne pireje, božanske juhe, odlične kremne rižote, hrustljave ocvrtke, puhaste palačinke in slastne jesenske zavitke. Zbrali smo sedem receptov, idej za juho, sladico, prilogo ter kosilo ali večerjo, v katerih glavno vlogo igrajo žareče oranžne hokaido buče.
⇒ Pire iz buče
Bučna juha s semeni
Palačinke z bučami
Bučni zavitek
Rižota z bučo
Kremna bučna juha z lisičkami
Buča s kostanjem in čebulo