Hokaido
Ker buče delujejo protivnetno in spodbujajo telo, da porabi zaloge maščob, so odlično žililo pri želodčnih in sladkornih boleznih ter revmi. (Foto: Profimedia)

Odlično dietno živilo in vir beta karotena

Bučno meso je pravi vir zdravja in odlično dietno živilo. Vsebuje okoli 90 odstotkov vode, beljakovine, ogljikove hidrate, kalij, kalcij, mangan, fosfor in železo. Bogato je z vitamini, kot so A, B1, B2, B6, C in E ter antioksidanti, med katerimi izstopajo kartenoidi (še zlasti beta karoten). Slednji spodbujajo razstrupljanje telesa, varujejo pred oksidativnimi poškodbami in so naravna zaščita pred rakom. Ker bučno meso vsebuje tudi veliko vlakni, so buče odlično živilo za čiščenje prebavnega trakta. Slovijo tudi kot odličen diuretik, saj pospešujejo izločanje urina. Na svoj jedilnik pa bi jih morali čim pogosteje uvrščati tudi ljudje s povišanim holesterolom, saj vsebujejo fitosterine, ki nižajo raven holesterola v krvi.

Rižota z bučo
Rižota z bučo. (Foto: iStockphoto)
Bučni čips
Bučni čips z bučnimi semeni. (Foto: Profimedia)

Buče niso dobre samo v juhi!

Buč je veliko različnih vrst, jedi iz njih pa še toliko več, saj lahko iz njih pripravljamo tako slane kot tudi sladke jedi. Lahko jih kuhamo, pečemo, cvremo, nadevamo ali dušimo. Odlične so v juhah in enolončnicah, v zelenjavnih pirejih, omakah ter takšnih in drugačnih zavitkih. Iz špagetne buče lahko pripravimo zelo okusne zelenjavne "špagete", ki jih prelijemo z omako ali pa pomočimo v jajca in ocvremo. Iz čajote (poznana tudi kot mehiška kumara, bodeča bučka in kristofene) lahko pripravimo odličen čatni, iz hokaido buče pa zelo okusno in zdravo juho, ki jo obogatimo z dodatkom dobrega bučnega olja. Da pa ne bomo ostali samo pri besedah, vam ponujamo 10 okusnih, slastnih in izjemnih receptov, ki jih to jesen preprosto morate poskusiti!
Bučni zavitek
Testenine z bučo in slanino
Bučni curry s čičeriko
Bučni ocvrtki z zelišči
Bučno-kostanjeva juha
Bučni pire
Bučni čips
Solata iz leče, fete in pečene buče
Rižota z bučo
Bučni mafini za noč čarovnic