Lepo vreme, prijetna družba in primeren prostor na balkonu, terasi, vrtu ali v naravi je v osnovi vse, kar za piknik potrebujemo. Če k temu dodamo še slastne dobrote z žara in veliko pijače, je dan popoln. In čeprav gre za navidezno spontano druženje v sproščenem vzdušju, je treba pred piknikom tehtno razmisliti, kako se zadev lotiti, da bo doživetje res pravo in čim bolj prijetno za vse udeležence. Žar je namreč veliko več kot le peka čevapčičev, saj ponuja številne možnosti za pripravo mesnih, ribjih in zelenjavnih jedi ter celo sladic. V nadaljevanju vam ponujamo nekaj odličnih predlogov in slastnih receptov.

Na žaru pečeni jajčevci s feto
(Foto: Profimedia)

► Pisane zelenjavne jedi in priloge

Ko se pripravljamo na piknik, vsekakor razmišljamo tudi o tem, da vsi gostje najverjetneje ne jedo mesa. Da zadovoljimo njihove želje in pričakovanja, poskrbimo, da poleg mesnih dobrot pripravimo tudi različne zelenjavne jedi, priloge in barvite solate. Teh se ne bodo razveselili samo vegetarijanci, ampak tudi zapriseženi mesojedci, saj zelenjavne jedi predstavljajo osvežilno in lahko protiutež ribjim in mesnim dobrotam z žara.

Sodelujte v nagradni igri in osvojite paket Naturetinih prilog! Odgovor na nagradno vprašanje se skriva v brezplačni Naturetini reviji Naravno & okusno, v kateri boste poleg odličnih nasvetov za popoln piknik in peko na žaru, našli tudi nasvete Tine Ternjak o sajenju zelenjave in intervju z Luko Jezerškom o pripravi popolnega steaka na žaru. Revijo lahko prelistate TUKAJ.

RECEPT: NA ŽARU PEČENI JAJČEVCI S FETO

♦ Sestavine: 1 kg jajčevcev, sol in sveže mleti poper, 4 žlice olivnega olja, 170 g fete, sveža meta, 2 sladka feferona

Neolupljene jajčevce operemo in podolžno narežemo na centimeter debele rezine, ki jih položimo na papirnate brisače, posolimo in pustimo stati 30 minut, da izločijo vodo in grenke sokove. Rezine olaknemo pod vodo, odcedimo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Položimo jih na segreto in naoljeno rešetko ter na obeh straneh rahlo popečemo.
Medtem ko se jajčevci pečejo, iz olivnega olja, mletega popra, sesekljane mete in feferonov pripravimo marinado. Z njo prelijemo popečene rezine, ki jih lepo zložimo na krožnik ali padenj. Pustimo stati nekaj minut, da se okusi lepo povežejo. Preden jed postrežemo, po jajčevcih potrosimo nadrobljeno feto. Zraven ponudimo kruh in namaz iz pečene paprike ali ajvar.

Postrv v marinadi na žaru

► Slastne ribe in morske jedi

Na žaru lahko pečemo tudi ribe, školjke, rakce, hobotnico in lignje. Za začetnike so najboljša izbira sveže ribe s čvrstejšim mesom, kot so tuna, skuša, mečarica, orada, zobatec, losos, morski pes, brancin in postrvi, saj med peko ne razpadejo, hkrati pa ostanejo lepo sočne. Če na žaru pripravljamo morske sadeže, jih raje pečemo na pladnjih, da se ne izsušijo, škampe z oklepom pa lahko položimo direktno na rešetko, saj bodo tako še boljši. Ribe, rake in morske sadeže pred peko poljubno začinimo ali jih premažemo z marinado, ki jo pripravimo iz olivnega olja in izbranih začimb.

Peka steaka na žaru
(Foto: iStock)

► Steak, ki bo v ponos vsem mojstrom žara!

Pri nas je nekako v navadi, da na piknikih pečemo le čevapčiče, ražnjiče, piščančje meso, vratovino in v zadnjem času tudi burgerje, redkeje pa se odločamo za večje kose mesa, kot so goveji steaki. Priprava takšnih kosov seveda zahteva nekaj več vaje, znanja in potrpežljivosti, a se ves trud bogato obrestuje, ko gostom postrežemo s sočnim mesom, ki se kar topi v ustih. Za peko na žaru izberemo lepo marmoriran, od 2 do 4 cm debel, po možnosti suho zorjeni kos mesa z reber, hrbtnega dela ali ledij, ki naj bo ogret na sobno temperaturo. Meso na vsaki strani pečemo eno minuto za vsak centimeter debeline, ko je pečeno, pa ga pustimo počivati na deski za rezanje tako dolgo, kot smo ga pekli. 
► Sladica na žaru – zakaj pa ne?!

Po odlični hrani se prileže tudi kakšna dobra sladica. Tako kot za preostale jedi z žara tudi za sladice velja, da so izjemno preproste za pripravo. Potrebujemo samo poljubno sveže sadje (ananas, breskve, banane, fige ipd.), segret žar in dobro očiščeno rešetko. V kolikor na žaru še nikoli niste poskusili pečenih nadevanih banan, jih na naslednjem pikniku vsekakor morate, saj so božansko dobre. Kako se pripravijo, vam razkrivamo v spodnjem receptu.

Pečena nadevana banana
(Foto: Pinterest)

RECEPT: BANANINI ČOLNIČKI

♦ Sestavine: 4 banane in poljubni dodatki, kot so na koščke narezana čokolada, karamelni preliv, sesekljani oreščki, sladkorne penice, arašidovo maslo ...

Banano primemo v roko, tako da je pecelj obrnjen navzgor. Nož zabodemo en centimeter od konca banane in v lupino po celotni dolžini naredimo globoko zarezo, ki jo končamo pol centimetra pred pecljem banane (globina reza je približno 2/3 banane). Zarezo s prsti nežno razpremo in napolnimo s poljubnimi dodatki, ki jih nežno potisnemo v bananino meso. Nadevane banane položimo v čolničke, narejene iz alufolije, potem pa vse skupaj položimo na dobro segret žar oziroma rešetko. Banane na pečemo 5 do 10 minut oziroma toliko časa, da se lupina temno obarva, bananino meso in dodatki, kot so čokolada in sladkorne penice, pa zmehčajo. 

Sodelujte v nagradni igri in osvojite paket čudovitih prilog!

Bi imeli paket Naturetinih prilog, ki ne smejo manjkati na pikniku? Odgovorite na spodnje nagradno vprašanje in morda se bo sreča nasmehnila prav vam! Namig: odgovor na nagradno vprašanje boste našli TUKAJ.  

Nagradna igra je zaključena!

Sponzorirana vsebina