Za pripravo okrasnih srčkov potrebujemo
1 beljak
30 g sladkorja v prahu
40 g moke
20 g zmehčanega masla
jedilna barva, sadni sirup ali poljubno rdeče naravno barvilo

► Za pripravo biskvita potrebujemo
4 jajca
1 žlička vinskega kamna
60 g sladkorja
60 g stopljenega masla
50 g moke
30 g kakava v prahu

► Za pripravo bele čokoladne kreme z jagodami porebujemo:
1,5 skodelice belih čokoladnih kapljic (koščkov bele čokolade)
1 skodelica smetane za stepanje (približno 240 ml)
1 skodelica jagod (razrezanih na četrtine)

Utensils: baking pan 11x17 in, parchment paper (it won't work if you use wax paper), pastry bag or ziploc bag.
Yields one 11x17 cake roll

Najprej pripravimo beli ganache. Čokoladne kapljice stresemo v skledo, v kozico pa vlijemo smetano in jo na srednji temperaturi počasi zavremo. Tik preden smetana zavre, jo vlijemo v skledo s čokolado. Počakamo eno minuto, potem pa dobro premešamo, da dobimo povsem gladko in tekočo čokoladno zmes. Skledo pokrijemo in ganache dobro ohladimo v hladilniku.

Nato pripravimo zmes za srčke. V skledici v gladko zmes zmešamo beljak, sladkor v prahu in moko. V zmes nato vmešamo zmehčano maslo, na koncu pa še poljubno rdeče barvilo. 

Nizek pekač (velikosti 27 x 43 cm) obložimo s papirjem za peko, pod papir pa položimo okrasni papir z narisanimi srčki. Zmes za srčke nadevamo v vrečko za krašenje in nanjo pritrdimo nastavek z majhno luknjico. Z zmesjo nato na papir za peko "narišemo" srčke. Pekač s srčki shranimo v zamrzovalnik. 

How to Make Heart Cake Roll-Chocolate Cake Roll filled with Whipped Ganache Recipe

Ko se beli ganache dobro ohladi, ga z električnim mešalnikom stepemo v čvrsto kremo, ki jo do uporabe shranimo v hladilniku. 

Nato pripravimo biskvitno testo. V posodico presejemo moko in kakav ter sestavini dobro premešamo. V skledi penasto umešamo beljake. Dodamo vinski kamen in stepamo dalje. Ko se sneg že lepo zgosti, ni pa še čvrst, med mešanjem postopoma dodamo polovico sladkorja. Ko dobimo čvrst in bleščeč sneg, prenehamo z mešanjem. Rumenjake z drugo polovico sladkorja penasto umešamo. Zmešamo jih z beljakovim snegom. V jajčno zmes najprej vmešamo polovico stopljenega masla, nato polovico mešanice moke in kakakva, potem pa še drugo polovico masla in drugo polovico mešanice suhih sestavin. 

Pekač s strjenimi srčki vzamemo iz zamrzovalnika in odstranimo okrasni papir. Na papir za peko stresemo pripravljeno testo. Z lopatko ga enakomerno razmažemo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Testo pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, 7 do 9 minut. 

Pripravimo si kos papirja za peko in ga potrosimo s sladkorjem v prahu. Ko je testo pečeno, ga zvrnemo na pripravljen papir in previdno odstranimo zgornji papir za peko, ki se drži biskvita. Biskvit nato previdno obrnemo in spodnjo stran enakomerno premažemo z ohlajeno čokoladno kremo. Na tisti strani testa, kjer ni vzorca, v dveh vrstah razporedimo kose jagod. Biskvit nato previdno zvijemo v rulado. 

Pripravljeno sladico serviramo na lep krožnik ali pladenj in postrežemo.

Celoten postopek priprave si oglejte v priloženem videu!