Mini red velvet mafini
Mini red velvet mafini (Foto: osebni arhiv)

MINI RED VELVET MAFINI

♦ Sestavine za mafine:
250 g presejane gladke bele moke, 2 jajci, 1 zvrhana žlica kakava v prahu, 115 g zmehčanega masla, 300 g sladkorja, 1 vrečka vanili sladkorja 240 ml pinjenca, 2 veliki žlici rdeče jedilne barve v pasti, 1 žlička belega kisa, 1 žlička sode bikarbone, 1/2 žličke soli

Pečico segrejemo na 175 stopinj Celzija, v vdolbinice pekača za mafine vstavimo papirnate košarice. V prvo posodo presejemo moko, kakav in sol ter sestavine premešamo. V drugi posodi zmešamo pinjenec in jedilno barvo. V tretji posodi zmešamo maslo, navaden in vanili sladkor. Mešamo tako dolgo, da dobimo rahlo in gladko maso brez grudic. Dodamo jajci in nadaljujemo z mešanjem. Ko se jajca umešajo, začnemo z izmeničnim dodajanjem sestavin in prve in druge posode. Mešamo tako dolgo, da dobimo gladko testo.
V skodelico za čaj ali kavo dodamo sodo bikarbomo in jo prelijemo s kisom. Ko se zmes speni, jo vmešamo v testo. Če se nam zdi barva testa preveč bleda, dodamo še jedilne barve (dokler ne dobimo želenega odtenka) in premešamo, da se testo enakomerno obarva.
Košarice za mafine do polovice napolnimo s pripravljenim testom. Mafine pečemo v ogreti pečici 20 do 25 minut. Ali so pečeni, najlažje preverimo z zobotrebcem, ki ga potisnemo v sredino mafina. Če je zobotrebec čist, ko ga izvlečemo, so mafini pečeni. Vzamemo jih iz pečice in ohladimo.

♦ Sestavine za kremo: 360 ml sladke smetane, 230 g mlečnega namaza, 230 g maskarponeja, 1 vanili sladkor, 115 g sladkorja v prahu

V posodi gladko razmešamo mlečni namaz, maskarpone, vanili sladkor in sladkor v prahu. Ko dobimo gladko maso, prilijemo sladko smetano in mešamo še tako dolgo, da dobimo čvrsto kremo. 
Dresirno vrečko napolnimo s pripravljeno kremo, ki jo s poljubnim nastavkom nabrizgamo na ohlajene mafine. Dva ali tri mafine lahko nadrobimo, mrvice pa lahko potrosimo po okrašenih mafinih. Za piko na i na vsak mafin položimo še sladkorni srček. 

Preberi še:
► 12 nepozabnih valentinovih jedi
► Najboljše valentinove sladice

Valentinovi cake popsi
Valentinovi cake popsi (Foto: osebni arhiv)

VALENTINOVI CAKE POPSI

Sestavine za cake popse: 200 g poljubnega nadrobljenega biskvita, 100 g mandljev (70 g mletih in 30 g drobljenih), 50 g mletih maslenih piškotov, 50 g čokolade, 50 g masla, 1 žlica nutelle, 1 žlica marelične marmelade, rum (po želji)


Čokolado in maslo stopimo nad soparo in zmes malo ohladimo. V skledi zmešamo biskvit, mandlje in piškote. Dodamo nutello, marmelado, rum in stopljeno čokolado in maslo. Sestavine dobro premešamo. Maso za nekaj ur postavimo v hladilnik, da bo dovolj trda za oblikovanje kroglic.
Iz ohlajene mase oblikujemo kroglice in jih dobro ohladimo.

Še več idej oziroma receptov za pripravo valentinovih sladic najdete TUKAJ.

Sestavine za dekoracijo: rdeči sladkorni gumbki (kapljice) za oblivanje, 2 žlici kokosovega ali navadnega olja, cake pops palčke, sladkorne perle, obarvan sladkor

Sladkornim gumbkom dodamo olje in jih raztopimo nad soparo. Ko je obliv povsem gladek in tekoč, ga ohladimo na sobno temperaturo. Konico palčke pomoči v obliv in jo zapičimo v kroglico do približno 2/3. Čokoladni stik bo preprečil, da bi kroglice med oblivanjem spolzele po palčki. Kroglice ponovno ohladimo, da se čokolada med kroglico in palčko povsem strdi.  
Ohlajene kroglice pomočimo v raztopljen obliv in jih potrosimo s sladkornimi perlicami ali obarvanim sladkorjem. Cake popse pred serviranjem dobro ohladimo.