LCHF SLANA OREHOVA ROLADA

♦ Sestavine za biskvit:
6 jajc
5 žlic mletih orehov
2 žlici grobo sesekljanih orehov
1/2 vrečke pecilnega praška
sol po okusu

♦ Sestavine za nadev: 
500 g mlečnega namaza
100 g kisle smetane
1 velika rdeča paprika, narezana na kockice
3 kisle kumarice, narezane na kockice
sol in poper po okusu
poljubne začimbe po okusu (kurkuma, curry, bazilika, origano, mleta paprika ipd.)

Slana orehova rolada s kremnim nadevom
Slana orehova rolada bo postala nepogrešljiva spremljevalka praznikov in domačih zabav. (Foto: osebni arhiv)

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Pekač (velikosti približno 25 x 35 cm) obložimo s papirjem za peko. Mlete in grobo sesekljane orehe zmešamo s pecilnim praškom. 

V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Beljakom dodamo ščepec soli in stepemo v čvrst sneg, rumenjake pa penasto umešamo. Nežno in počasi jim primešamo beljakov sneg, nato pa še mešanico orehov in pecilnega praška. Testo enakomerno debelo namažemo na pekač in pečemo v ogreti pečici od 15 do 20 minut. Ko je pečeno, ga zvijemo in dobro ohladimo. 

Medtem pripravimo nadev. Mlečni namaz zmešamo s kislo smetano. Dodamo narezano papriko in kisle kumarice ter po okusu začinimo s poprom in soljo (po želji uporabimo tudi druge začimbe). 

Nadev enakomerno debelo namažemo na ohlajen biskvit. Vse skupaj previdno zvijemo in rulado čez noč shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi. 

Priporočamo še:
Špinačna rolada s prekajenim lososom
Sirova rolada
Ocvirkove pogačice
Česnovi polžki