Bučni kruhki

♦ Sestavine za 6 srednje velikih kruhkov:
400 g moke
1 žlička soli
2 žlički sladkorja
2 žlički suhega kvasa
350 g na kocke narezane očiščene buče ali 250 g bučnega pireja
80-90 ml mleka
Kuhinjska vrvica
Olje
1 rumenjak
2 žlici mleka
Pekan orehi ali bučna semena

Bi radi pripravili nepozabno praznovanje noči čarovnic, pa ste brez idej? Recepte za slane in sladke jedi najdete TUKAJ.

Bučo kuhamo nad paro 15 do 20 minut oziroma toliko časa, da jo lahko brez težav prebodemo z vilicami. Ko je kuhana, jo s paličnim mešalnikom zmešamo v gladek pire. 

V skledo stresemo moko in jo zmešamo s soljo. Dodamo sladkor in kvas, premešamo, potem pa dodamo še bučni pire. Sestavine z žlico na hitro premešamo. Prilijemo toliko mleka, da umesimo gladko, mehko in nekoliko lepljivo testo. Skledo pokrijemo s prozorno folijo za živila in pustimo, da testo na toplem mestu vzhaja tako dolgo, da se njegov volumen podvoji.  

Bučni kruhki
(Foto: iStock)

Vzhajano testo stresemo na pomokano delovno površino, kjer ga na hitro pregnetemo in razdelimo na šest enako velikih kosov, ki jih oblikujemo v kroglice.

Kuhinjsko vrvico razrežemo na šest, 50 cm dolgih, kosov, ki jih namastimo z oljem. Vsako kroglico povežemo s kuhinjsko vrvico (naredimo osem "reber"), a nikar preveč tesno, saj bodo kruhki še vzhajali.

Povezane kroglice zložimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo. Pustimo, da vzhajajo 30 do 40 minut. 

V posodici gladko razmešamo rumenjak in mleko. Z mešanico po vrhu premažemo vzhajane kruhke, ki jih pečemo v pečici, ogreti na 190 stopinj Celzija, 10 minut. 

Pečene kruhke hladimo na kovinski rešetki 10 minut, potem pa jim odstranimo vrvice in jih dekoriramo z bučnimi semeni ali polovicami pekan orehov, da naredimo "peclje". Kruhke ponudimo z različnimi namazi in marmeladami ali pa iz njih naredimo okusne sendviče.

Preberite še: Odlični recepti in opojni napitki za noč čarovnic