Sestavine:
½ kocke kvasa Fala
2 dl mleka
38 dag moke
4 dag sladkorja
4 dag kisle smetane  
6 dag masla
1 jajce
1 rumenjak
1 mala žlička soli

Nadev:
10 dag orehov
10 dag pireja iz hokaido buče
1 beljak
5 dag sladkorja
Pomarančna lupinica
Sok polovice pomaranče

Stepeno jajce za premaz
Kandirano sadje in sladkorčki za okras

Hokaido bučo razrežemo na četrtine, odstranimo semena in pečemo v pečici pri 240 °C približno pol ure, da se povsem zmehča in z lahkoto ločimo meso od lupine. V potrebno količino vročega bučnega pireja primešamo mlete orehe. Beljak stepemo v trd sneg ob postopnem dodajanju sladkorja. Sneg, pomarančno lupinico in sok vmešamo v mlačen nadev in do konca ohladimo.

Kvas Fala raztopimo v toplem mleku in ga prilijemo k presejani moki. Dodamo ostale sestavine brez masla in zamesimo kvašeno testo. Med mešanjem dodajamo lističe masla in mešamo toliko časa, da testo odstopa od posode. Zatem posodo s testom pokrijemo s folijo,da se med vzhajanjem ne bi izsušilo in jo prestavimo na toplo.

Vzhajano testo pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Nato ga čim bolj na tanko razvaljamo in izrežemo tri smrečice v velikosti pekača. Prvo smrečico iz testa položimo na pekač na peki papir In premažemo s polovico nadeva. Čez nadev položimo drugo plast testa, jo premažemo z nadevom in prekrijemo z zadnjo plastjo testa. Z ostrim nožem dokončamo oblikovanje jelke. Z obeh strani razrežemo na enako široke trakove (sredine okrog debla ne prerežemo), da dobimo veje in spodaj deblo. Vsako od vej z vsemi plastmi testa skupaj večkrat zavrtimo okrog svoje osi. Jelko še premažemo s stepenim jajcem in okrasimo s kandiranim sadjem in sladkorčki. Okrašeno jelko damo še enkrat vzhajati za približno dvajset minut, nato jo spečemo v predhodno ogreti pečici pri 180 °C, da dobi lepo barvo.

Za snežno idilo jelko še potresemo z mletim sladkorjem.

novoletna jelka - 1
Bonopan


Naročnik oglasa je Bonopan, d.o.o.