Dieter Koschina
Dieter Koschina je bil ob Christianu Petzu največje ime dogodka 12.50. (Foto: Facebook)

V zadnjem letu je Slovenijo obiskalo kar nekaj svetovno priznanih kuharjev. Najprej je v začetku maja v restavraciji na Zemonu kuhal Nino DiCostanzo, italijanski kuharski mojster, ki je v Slovenijo prispel v okviru festivala Okusi Vipavske. Nato je v začetku julija v Hiši Franko v Kobaridu v okviru projekta Grand GELINAZ! Shuffle kuhal Mauro Colagreco, lastnik restavracije Mirazur, ki se lahko pohvali z dvema Michelinovima zvezdicama. Nekaj dni se je pri nas mudil tudi finski kuharski mojster Sasu Laukonen, lastnik restavracije Chef&Sommelier, ovenčane z eno Michelinovo zvezdico. Simpatični Finec je s svojim znanjem in kuharskimi umetninami navduševal tekmovalce šova Gostilna išče šefa. Potem je tukaj tudi Erik Lindelauf, ki je pred kratkim s svojimi mojstrovinami navduševal goste v družinskem hotelu Planika v Ljubnem. Pa še bi lahko naštevali. A kljub vsem velikim dogodkom in številnim zvenečim imenom, nobenemu slovenskemu kuharju, festivalu ali restavraciji do zdaj še ni uspelo to, kar je uspelo Davidu Vračku. V njegovi mariborski restavraciji je namreč naenkrat kuhalo kar 12 mednarodno priznanih kuharjev! Na seznamu kuharjev, ki so v začetku aprila kuhali na dogodku "12.50 pri MAKu" se znajdejo številna zveneča imena, kot so Dieter Koschina (restavracija Vila Joya, dve Michelinovi zvezdici), Matthias Bernwieser (restavracija Ylajali, ena Michelinova zvezdica), Armin Gupf (restavracija Falkensteiner Schlosshotel Velden) in Christian Petz (restavracija Petz im Gusshaus). 

Včerajšnji meni. Izpod rok 12 chéfov. Za 50 gostov. Fantom kapo dol. "Razturali so"!Yesterdays menu. By 12 chéfs. For 50 guests. Guys, you all were amazing. You rocked the kitchen!#dvanajstpetdeset

Objavil/a 12.50 pri MAKu dne 4. april 2016
David Vračko
Organizator dogodka David Vračko. (Foto: Facebook)

Osnovna ideja dogodka, s katerim je Vračko na poseben način obeležil peto leto delovanja restavracije Mak in odprtje kletnih prostorov, je bila zelo preprosta: 12 mednarodno priznanih kuharjev skreira dvanajsthodni meni za 50 gostov. Vsak kuhar je tako pripravil eno od svojih najbolj prepoznavnih jedi, vse jedi pa so bile 'oplemenitene' s slovenskimi vini (sodelovalo je kar 20 slovenskih vinarjev). Izbira kuharjev, ki so na dogodku sodelovali, ni bila naključna. “Gostujoči chefi so del moje osebne kuharske poti, učitelji in sodelavci, ki so me spremljali skozi moja kuharska izobraževanja in gostovanja. Vsak od njih je na nek način pustil majhen pečat in projekt 12.50 je moj način, kako se jim zahvaliti. Hkrati želim njihove kreacije predstaviti tudi gostom. Redko se na enem mestu zbere tako odmevna chefovska zasedba in ponosen sem, da jih bomo gostili v Maku,” je pred samim dogodkom za Šolo okusov povedal Vračko. 

Meni dogodka 12.50

♦ Stefan Lenz: sulec, kapucinka in limona
♦ Tom Wohlfarter: brancin in paprika
♦ Gerharz Burger: zlatovščica, rabarbara in pastinak
♦ Armin Gupf: svinjina in granny smith
♦ Alf Schoch: štručka, svinjski rep in redkev
♦ Peter Pichler: jagnje, govedina in korenček
♦ Matthias Bernwieser: cvetača, lešniki in gruyere 
♦ Alexander Kooman: avokado, langoustine in paradižnik
♦ Christian Petz: vampi in langoustine
♦ Dieter Koschina: svinjska lička, ješprenj in carabiniero
♦ David Mahn: jogurt, limeta in bela čokolada
♦ Joel Perriard: čokolada, liči in gin

Dogodek pa ni bil samo kulinarično obarvan, temveč je potekala tudi dobrodelna dražba uniforme Dieterja Koschine, katere izkupiček bo skupaj s sponzorskimi donacijami in delom izkupička od prodanih rezervacij doniran Zvezi društev za cerebralno paralizo Slovenije – Sonček.