Piščančje krače in paradižniki
Kljub aktivnemu načinu življenja želimo še naprej uživati zdravo in kakovostno hrano ter z okusnim obrokom razveseljevati širšo družino in prijatelje. (Foto: Dreamstime)

Na srečo se je v zadnjem času močno okrepilo zavedanje o pomenu uživanja uravnotežene prehrane, ki temelji na kakovostnih ter svežih sestavinah. Posledično so se spremenile nakupovalne navade potrošnikov, vedno več pa je tudi takih, ki vzgajajo zelenjavo, sadje in zelišča na domačem vrtu. Na splošno lahko rečemo, da smo Slovenci veliki gurmani, ki prepoznamo kulinarične skrivnosti vrhunske kuhinje in cenimo njeno tradicionalno izročilo. Želimo namreč, da bi kljub aktivnemu načinu življenja še naprej uživali zdravo in kakovostno hrano ter z okusnim obrokom razveseljevali širšo družino in prijatelje. Pri nakupu živil zato upravičeno vedno bolj cenimo vse, kar je slovensko. Z razlogom. Ne le doma, tudi iz tujine namreč pogosto slišimo pohvale, ki opisujejo našo lepo in čisto naravo ter odlična vina in vrhunsko hrano. Med drugim smo Slovenci prvaki v ponudbi bogate izbire različnih vrst domačega kruha, imamo zaščitena med in mleko, tržnice in trgovski centri pa so vse bolj založeni z svežo zelenjavo in sadjem, ki prihajata s slovenskih vrtov.

PIVKA2
Proizvodni proces Pivke v najbolj tehnološko dovršenih pogojih dela zagotavlja najvišjo varnost. (Foto: Arhiv proizvajalca)

Na kakšen način slovenska podjetja zagotavljajo kakovost mesa?

Ker smo Slovenci tudi veliki ljubitelji mesa, smo pri nakupu le-tega še toliko bolj zahtevni. Zaradi stroge slovenske zakonodaje se je pri nas predelava mesa preselila v specializirane obrate, s tem pa je v neomajno strogo nadzorovanih procesih na sodobno avtomatiziranih in tehnološko dovršenih sistemih zagotovljena najvišja stopnja higiene in varnosti. Odlične rejske prakse slovenskih družinskih kmetij in stroge proizvodne zahteve živilskih podjetij niso zaman. Zdravje živali se je s tem izboljšalo, zmanjšala se je poraba zdravil, posledično pa se je izboljšala tudi kakovost mesa. Šele ko pogledamo primerjavo kakovosti mesa med državami, ugotovimo, da slovenska živilska podjetja nudijo meso, ki je v vrhu kakovosti. Pokazatelj stanja je tudi pregled prometa antibiotikov za zdravljenje živali. Na dnu lestvice 29 evropskih držav so v tem merilu Ciper, Španija, Italija in Madžarska, ki imajo 15-krat slabše rezultate od najboljših. Poleg tega naša posamezna živilska podjetja ohranjajo vrednote, po katerih so bili že od nekdaj znani gospodarji slovenskih kmetij – delavnost, skrbnost in solidarnost. Zanimalo nas je, na kakšen način slovenska podjetja zmorejo dosegati najvišje standarde kakovosti. Za pojasnila smo se obrnili na podjetje Pivka perutninarstvo, ki je edino slovensko podjetje s kar tremi certifikati kakovosti, z razvojem inovativnih izdelkov za žar in peko ter barjenih izdelkov brez konzervansov. "Pivka perutninarstvo sledi potrebam in pričakovanjem sodobnega aktivnega potrošnika in mu tako nudi prvovrsten izbor mesa, mesnih pripravkov in izdelkov. V podjetju imamo vzpostavljene najvišje standarde in učinkovit sistem sledljivosti ter kakovosti, ki določajo nadzor od prireje piščancev do nastalega končnega proizvoda. V obratih so natančno nadzorovane vse faze procesa, kar nenehno dokazujemo z rezultati analiznih izvidov lastnih in zunanjih neodvisnih laboratorijev. Pozorni smo na potencialno kritične točke, ki jih obvladujemo s preventivnimi ukrepi in s tem skrbimo za varno živilo. Izredno pomembna je neprekinjena hladna veriga mesa, od samega začetka priprave mesa pa vse do končnega potrošnika. Kakovost potrjujemo tudi z vsakoletnim certificiranjem mednarodnega standarda IFS (International Food Standard). Naše dodatne prednosti so certifikati kakovosti, kot sta: Izbrana in Višja kakovost,« je dejala Tadeja Tomšič, tehnologinja kontrole kakovosti in vodja HACCP tima v Pivki.

PIVKA3
Pivka je prva in edina v Sloveniji s tremi certifikati kakovosti. (Foto: Arhiv proizvajalca)

Zavzemajo se tudi za odgovorno ravnanje z živalmi; reja piščancev namreč poteka pod budnim očesom 58 družinskih kmetij, pod mentorstvom tehnologov družbe Pivka in veterinarjev. Stalen nadzor nad delom rejcev in strokovnih sodelavcev izvaja tudi Uprava za varno hrano. Največje delo opravijo rejci, ki 24 ur dnevno, skrbijo za ugodje in dobro počutje živali ob upoštevanju vseh predpisanih standardov.

Ne le besede, kakovost zagotavljajo analize in obvladovanje procesa

Kot vemo, je izjemnega pomena tudi kakovost krme, zato Pivka krmo naravnega izvora pripravlja v lastni mešalnici, s čimer zagotavlja najvišji nadzor. Uporabljajo zgolj sestavine rastlinskega izvora, kot so koruza, soja, pšenica z naravnimi vitamini in minerali. Krma za piščance ne vsebuje hormonov, antibiotikov ali surovin živalskega izvora in nastaja pod budnim očesom strokovnjakov. Kot pionir na tem področju je Pivka prva vzpostavila in implementirala dokazljiv in merljiv sistem vpliva izbrane krme na kakovost mesa, ki jo redno analizira v notranjih in zunanjih laboratorijih. Shemi Višja kakovost (VK) Pivškega piščanca z omega 3 in Piščančjega mesa vir selena sta dva celovita sistema sledljivosti in nadzora vseh faz proizvodnje, z velikim poudarkom na izboru ključnih surovin za krmo živali, ki vplivajo na sestavo mesa. Dokazano je, da imajo omega 3 in antioksidanti selen dokazan pozitiven vpliv na zdravje ljudi. Posamezni izdelki so tudi brez ojačevalcev okusa, brez barvil ter brez aditivov.

PIVKA1
V Pivki imajo bogat program piščančjega mesa za žar in peko (piščančji čevapčiči, pleskavice, nabodala, odščipanci, piščanec, pripravljen za peko), so pa tudi specialisti za odlične piščančje hrenovke in salame Njami in Pivka. (Foto: Arhiv proizvajalca)

Veliko pozornost dajejo predelavi mesa in pakiranju – procesa potekata na sodobnih avtomatiziranih linijah dveh živilsko predelovalnih obratov v Pivki in Novi Gorici. Priprava narezanih salam poteka v najbolj tehnološko dovršeni aseptični sobi v Sloveniji, kjer se odvija proizvodni proces v posebno nadzorovanih in obvladovanih pogojih dela.

V prihodnost zrejo z vizijo

V podjetju Pivka perutninarstvo, ki je edini slovenski specializirani ponudnik piščančjega mesa ter pripravljenih piščančjih dobrot in ki z zagnanostjo ter inovativnostjo skrbi za zagotavljanje najvišjih standardov priprave hrane in distribucijo izdelkov v več kot 15 držav po vsem svetu, s 500 sodelavci v tem letu obeležujejo tudi 60 let tradicije, sočasno pa predstavljajo novo podobo. Že od samih začetkov sledijo svojemu poslanstvu – da v vsak dan svojih potrošnikov prinesejo le najboljše. Kulinarične trenutke napolnjujejo z dobrotami za vsako priložnost! Razveseljujejo s polnim omizjem, ko se zbere vsa družina ali pisana druščina. Umeščajo užitek v dan napornega urnika in nudijo oporo za prehranske izzive aktivnim potrošnikom.

Jubilej tako obeležujejo z novim videzom in novimi okusi. S tem pa potrošnikom sporočajo, da so, kljub bogatim izkušnjam, sodobna slovenska znamka, ki v prihodnost zre z vizijo in si ponosno utira pot do potrošnika ter je v njegovih očeh mladostna, priročna in odlična.

PIVKA4
S kakovostnimi perutninskimi izdelki za hranljive, priročne in lahkotne obroke zagotavljajo kulinarični užitek ob vsakodnevnem prihranku časa. (Foto: Arhiv proizvajalca)

Pivka perutninarstvo sledi 10 načelom za najboljšo kakovost:

- lokalno pridelano meso domačih rejcev,

- rastlinska krma živali brez antibiotikov, živalskih proteinov in umetnih dodatkov,

- dokazana sledljivost v vseh fazah proizvodnje,

- visoka stopnja higiene in varnosti predelave,

- kratke prevozne poti,

- razvoj naravnih izdelkov brez ojačevalcev okusa, umetnih barvil, arom in drugih aditivov,

- odlične kulinarične rešitve za hitro pripravljen, a zdrav obrok,

- dosledno izpolnjevanje pogojev certifikatov Višje kakovosti (Omega 3, vir selena),

- upoštevanje zahtev sheme Izbrana kakovost Slovenija,

- dodaten notranji nadzor in nadzor neodvisnih institucij ter veterine.

Sponzorirana vsebina