Tatarska omaka (suce tartare) je klasična francoska bela omaka, katere osnova je majoneza, vsebuje pa tudi drobno sesekljane kisle kumarice, šalotko, kapre, sveža zelišča in limonin sok. Navadno se uporablja kot priloga ocvrtim jedem, jajcem, ribam in hladnim jedem, vanjo pa lahko pomakamo tudi koščke surove zelenjave.

Ocvrte girice in tatarska omaka
Tatarska omaka je priljubljena priloga ocvrtim jedem in ribam. (Foto: Profimedia)

► RECEPT: Ocvrti sir
► RECEPT: Ocvrti kaneloni s šunko in sirom
► RECEPT: Ocvrti šampinjoni
► RECEPT: Hrustljavi lignji

RECEPT: Osličevi fileji na pariški način

Priljubljeno omako lahko brez težav prilagajamo svojemu okusu in željam ter ji tako dodamo tudi narezana trdo kuhana jajca, hren, gorčico, jogurt, worchestersko omako in česen. Priprava domače tatarske omake je hitra in nadvse preprosta, saj moramo zgolj drobno sesekljati nekaj sestavin in jih zmešati z majonezo in začimbami. Da bo omaka še bolj okusna, uporabite domačo majonezo (recept je TUKAJ), omako pa pred serviranjem za eno uro postavite v hladilnik, da se dobro ohladi. 

Tatarska omaka
Priprava domače tatarske omake vam bo vzela pičlih 10 minut. (Foto: Profimedia)

RECEPT: DOMAČA TATARSKA OMAKA

Sestavine: 
250 ml majoneze (recept za domačo majonezo je TUKAJ)
1 žlica drobno sesekljanih kaper
1 žlička gorčice
2 žlici drobno sesekljane šalotke (čebula)
1 žlička limoninega soka
1/4 skodelice drobno sesekljanih kislih kumaric
1 žlica drobno sesekljanega kopra
1 žlička drobno sesekljanega peteršilja
sol in sveže mleti poper po okusu

V skledo dodamo vse sestavine in jih z žlico dobro premešamo. Omako po okusu začinimo s soljo in sveže mletim poprom. Skledo pokrijemo z živilsko folijo in jo vsaj za eno uro shranimo v hladilnik, da se omaka pred serviranjem dobro ohladi. 

Preberite še:
Kako pripravimo ocvrte morske dobrote?
Poznate vse skrivnosti dobrega dunajskega zrezka?